我们知道，不管是什么餐饮项目，几乎都会碰到自己的淡旺季，当旺季生意好的时候，自然不会让老板们发愁。但是当到了淡季，生意不是很理想的时候，餐饮店铺就应该采取一些措施来调整经营计划了。小编今天给大家带来的分享是关于，中式快餐门店改善营业状况的五个手段。

餐厅营业状况不佳时，小编建议门店，能够根据周边市场特点、人群偏好特点、竞争对手状况，来制定一定的改善营业状况的措施。

1、会员制

每一个人随身携带着的卡包里有好多个餐馆的会员卡。还有的餐馆承诺顾客消费到一定额度后可以打更低的折扣，或者打折的同时送积分，积分可以换礼品或代金券等。这种卡一来可以吸引回头客，二来可以刺激顾客多消费，因为消费金额越高，享受的折扣也就越高。

2、每天一款特价菜

特价菜如同上面的会员制，都是给客户让利的行为，外再加上特价菜又是特色菜，所以更加能够吸引客户。

3、特色菜品

每一个成功的餐馆都是靠自己独特的招牌菜或菜系来吸引顾客的，因此，选择什么特色菜作为餐厅的招牌也是非常重要的决策。这个特色菜一定要是受人们欢迎的，有很好的接受度;菜品一定要做得地道，当然，前提条件是要请到做这道菜的厨师;这道特色菜在别家店难以吃到，或者有独家的调制秘方，不会被竞争对手轻易复制和超越。

4、优化资源，降低成本

作为一个管理者，如果能够在源头进行统筹，整合好各方面的资源，进行优化、合理配置，就可以在一定程度上为企业节约成本，甚至找到新的利润增长点。拿小快餐店来说，整合优化资源不外乎做好以下几点：精确核算食材物料的用量，减少浪费;合理安排员工任务，提振员工气势和积极性，做到人尽其力;合理开发吸引客户的其他项目，如可以把餐馆外的空余地租给做烧烤的摊位，间接把吃烧烤的客户吸引到店里消费等等。

5、酒水饮料

通过最近的考察摸底，餐馆里能带来大利润的其实不是餐饭而是酒水，这一部分完全可以作为很好的创收项目。靠酒水创收要注意两点，第一是定价问题，第二是酒水的品种问题，如果酒水的品种和定价不适合本店的目标客户或主要顾客群，那么酒水收入将无法达到令人满意的状况。

总结

综上，小编认为比较重要的开店应该注意的细节还有，服务要优质、菜品菜式经常变化、与客人深入的交往，让客人能够对店铺产生亲切感。另外，在利用以上五个手段，相信餐厅生意将会有一个更大的提升。