作为一位60岁可以享受晚年生活的老太太，她却有着充沛的精力，甚至说，她还有梦想！她与我们分享的不仅是创业的经验与教训，同时也是一种豁达乐观的人生态度。

她是重庆小天鹅投资控股（集团）有限公司总裁，引进世界最成功的特许经营模式，获得的专利和荣誉不计其数。

她就是何永智。

 

 

说到重庆，想必没有人不识洪崖洞！一个城市的网红象征打卡地！

说到重庆，想必没有人不识重庆火锅！一个城市的必吃美食！

洪崖洞景区及重庆小天鹅火锅幕后的创始人——何永智女士，专注餐饮30年，被誉为重庆餐饮传奇，重庆火锅奇迹一直在重庆流传，重庆火锅产业最终成为重庆品牌也与这位女商人休戚相关。从经营、口味、模式等方面进行革新，并用杰出的成绩，成功当选重庆火锅协会会长，名副其实地成长为全球的“火锅皇后”。

 

1982年，第一次创业，她用三张桌子、三口锅、

三千块钱起家，创建了小天鹅火锅品牌；

2006年，第二次创业，她华丽转身，创建了

洪崖洞，打造都市旅游5A级景区，

使之成为重庆的一道独特风景线；

2016年，第三次创业，她创办三美渝美人，

绽放全世界，力图将美女打造成

重庆的第三张城市名片。

伴随一代人长大，

又伴随一代人变老。

她说，作为一个企业要做大做强，一定要以做连锁为企业的根本。

 

一次，当她乘坐轮渡，当船行驶到江心时，看着浑浊的长江水和清澈的嘉陵江水交汇的画面，灵感一现，“鸳鸯火锅”由此诞生，从此将重庆火锅引向了全国。同时，善于创新的何永智也是第一个将西式自助餐的用餐形式引入火锅餐饮，增强了顾客的参与性；第一个发明了子母锅，此发明获得了国家知识产权局颁发的外观设计专利证书；同时，她也是最早应用特许经营模式，进行品牌扩张经营的人……

正是由于源源不断的创新思维，让何永智的小天鹅从小店到连锁、从重庆到成都再进军到全国。

 

浮浮沉沉34年，她遇过大车祸，腿里还有不锈钢，

摔断过腰，前前后后动过9次大手术，

但她依旧保持着最初的创业激情。

她是乐观的，同时也是幸福的，

只有乐观的态度才能造就乐观的人生。

或许会有瓶颈和困难，

但在何永智的眼里瓶颈和困难就是坚持的动力。

锲而不舍、整合资源、创新突破，

一道道的瓶颈，最终都会柳暗花明又一村。

她的一生是传奇的，也是充满故事的，

她行遍世间所有路，也尝尽了人生的苦和乐，

她就是为创业而生的人，为拼搏而生的人。

 

之前也邀请到重庆著名连锁火锅小天鹅的创始人何永智女士，为我们解答传统企业的转型升级之路。我们一起来看看。

 

连锁企业升级与创新互联网+

2015年春晚，小天鹅拿出5亿作为摇一摇红包的奖品，之后公众号文章增长40%，而所花费的5亿虚拟奖品的兑换率不到3%。这让小天鹅看到了互联网运营的巨大优势。那么，在新消费转型的背景下，企业家该如何进行企业升级和创新呢？何总简单的说，这四个板块：

1. 转变观念：从传统经营理念到新零售、新消费的转型
2. 实事求是：制定解决实际问题的“新零售”发展战略
3. 系统为先：选择或开发一套合适的新零售系统是首要前提
4. 体系重建：线上+线下+培训 迅速度过磨合期

1.转变观念+

从传统经营理念到新零售、新消费的转型

历史车轮滚滚向前时，站在对立面的结局是被无情碾过。活到老，学到老。” 纵然是老生常谈，确是亘古不变的真理。创始人/经营者对于一家连锁企业是灵魂，是导航系统，更重要的是变革的真正地第一推动力。创始人回归能找回企业的灵魂，并焕发出新的活力。

2.实事求是+

制定解决实际问题的“新零售”发展战略

“企业做大做强永远是一个硬币的两面，如果没有速度就没有机会，就缺乏整体竞争的实力，同时没有战略体系，企业就失去了持续做大的依托。”

根据企业内部外部的机遇与挑战，深度剖析现阶段问题和未来规划，找到连锁企业常见痛点：

1. 标准化管理的难度：地域分布范围广，管理复杂

2. 产品设计：客户需要什么产品，如何定价

3. 如何流程再造：减少流程环节，降低运营成本

4. 如何增加客户黏性: 促进客户更高频次消费

5. 如何追加销售：同一群客户，更多产品

3.系统为先+

选择或开发一套合适的新零售系统是首要前提

通过数据收集，钻探，解析，获得各店之间的共性而更科学化的标准化。

充分利用强大的中央会员系统进行大数据分析，做到客户需求预测。

中央收银系统+云端进销存系统+智慧物流

打造网上商城，增加客户异地消费

CRM精准营销：消费唤醒。

光谱仪+人工智能深度学习：准确鉴别地沟油

4.体系重建+

线上+线下+培训 迅速度过磨合期

最后一点就是需要进行体系重建，将线上、线下贯通，同时结合培训，让企业迅速度过互联网磨合期。

当时小天鹅也开发了新产品——天鹅妈妈懒人火锅

 

 

我们的连锁系统扩张思路是先做市场分析和企业内部资源调研，然后确定企业的战略规划，再进行连锁商业模式设计，再品牌工程。

然后梳理出来单店盈利模型，进行复制或招商，在扩张过程中提炼完善一系列标准化运营系统，和建立训练督导体系，整个连锁系统打造完成。

深圳正威集团的王董事长说过这样一句话：没有什么事情是不能通过学习来解决的。

我们的会员重庆刘一手火锅的刘梅，在中国第一届中国连锁节上分享到：刘一手至今为止外训学习费用达到了3000多万。

所以，我也想说：没有什么事情是不能通过学习来解决的。企业经营的本质是让企业经营的长久，品牌生命力延续。而学习的目的就是不断提升企业家的经营能力，以保持带领企业持续发展。

本文链接：https://www.lezhuanwang.net/cyfx/67493.html『转载请注明出处』