今天为大家分享一道“糯米蒸排骨”的做法，糯米还是端午节买来包粽子剩下的，其实与粉蒸排骨的做法基本上是相同的，只是把糯米打成碎末，就变成了粉蒸排骨了，其实我客人觉得，直接用糯米蒸，口感上是要优于粉蒸的，吃起来非常的有嚼劲，而且吸饱肉汁的糯米，更加的浓郁，它的美味可一点都不输于排骨。

 

下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【糯米排骨】

1.首先，把准备好的糯米提前用温水泡上2个小时。

 

排骨700克，切开后，斩成5厘米左右的段，泡入清水中，加入食盐，洗去血水，捞出后再用清水冲洗一次，控干水分。

 

2.排骨置于盆中，加入食盐，胡椒粉，白糖，生抽，料酒，海鲜酱抓匀腌制。

 

3.放入干红椒，花椒，大茴，倒入切好的葱丝，姜丝抓匀后打入一个蛋黄，抓匀蛋黄后，倒入玉米淀粉再次搅拌抓匀。

 

4.盘子上均匀的刷上植物油，泡好的糯米中加入食盐拌匀。

 

把腌好的排骨裹上糯米，依次放置在盘中，尽量排列整齐，不要压在一起。

 

5.不均匀的地方用勺子把糯米铺开，最后把多余的糯米倒在盘子上。锅内烧水，水开后，把排骨放在蓖子蒸40分钟。40分钟后就可以出锅。然后，撒上葱花香菜，就可以食用了。

 

好了这道简单又美味的糯米排骨就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

本文链接：https://www.lezhuanwang.net/kepu/46910.html『转载请注明出处』