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#翻开我的生活日记#对于我这个煮妇来说,早餐必须亲自动手,各种面食糕点也是自己做才放心。
没有和面机,也不用揉出手套膜,照样可以在家轻松制作汉堡
汉堡自己做,健康美味还可自由搭配
蔬菜类可以是黄瓜片、生菜或者西红柿片
煎荷包蛋是我家必不可少的
想夹肉的可以煎几片午餐肉、鸡胸肉或者猪扒又或者煎几片雪鱼片
汉堡制作方法如下
第一步:高筋面粉 350克
酵母 4克
水 200毫升左右/可用1个鸡蛋加100多毫升的水。
水的量根据面粉吸水性不同增减。把这些和成偏软点的面团即可,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏8小时左右,这步很简单哦,我通常是睡前做了放冰箱,第二天早上就可以做了。
第二步:把面团取出排气切小块,再次加入
高筋面粉 150克
奶粉 25克
酵母 2克
糖 70克
盐 5克
牛奶 130毫升左右
拌匀揉成团,刚开始揉会很粘手,揉一两分钟后加入玉米油 15毫升,继续揉,我是先在盆里揉3分钟左右取出在案板上继续揉,粘手没事,会越揉越好,大概十分钟左右就成团不粘手了,这时候盖上保鲜膜醒发至两倍大即可分割等份,每个70克到100克间,大小按自己喜好来。
分好的面团快速整形揉圆,放入烤盘,喷雾保湿,撒上芝麻,放入烤箱再次发酵,这时候是发酵功能哦,约十几分钟即可,记得要喷雾补水保证湿度!没有喷水壶可以放一小碗温热的水在里面一起发酵,再次发酵好后就可以取出,预热烤箱,上火140/下火150,时间25分钟
发酵与烤制时间都要根据实际情况调整,因为天气不同,而且每个烤箱的温度都有偏差,烤制十多分钟时观察一下,如果面包表面颜色偏深就要盖上一层油纸继续烤,或者把上火调低点。
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