大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。今日立秋，是秋天的第一个节气，逐渐告别夏天的闷热，迎接秋天的凉爽。“立秋”是阳气渐收阴气渐长，由阳盛逐渐转为阴盛的转折，如果体质比较差，阳气不足，人就很容易生病，而气血是生命之本，养气血就是养命，气血足百病除，建议阳气不足气血虚的朋友，日常可以多吃一些补气养血的食物，来提高自身的免疫力，减少因季节变换而身体不适。今天分享八道适合立秋过后吃的家常菜，做法简单易上手，营养好吃补气养血，身体越吃越健康，学会了就试着给家人安排起来，顺利度过秋天。

一、莲藕花生猪骨汤

 

准备食材：莲藕，花生，猪骨，姜片。

做法步骤：

1、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成小块。花生清洗干净沥干水分即可。

2、猪骨清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分备用。

3、将猪骨、莲藕、花生和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。

二、香菇蒸滑鸡

 

准备食材：鸡肉，香菇，金针菇，姜丝，葱花。

做法步骤：

1、鸡肉清洗干净剁成小块，先用清水清洗掉血水，再用厨房纸吸干水分，然后放入姜丝、生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉、食用油，再放入切成小块的香菇，抓拌均匀腌制半个小时。

2、金针菇切掉根部，清洗干净后挤干水分，摆放在盘子上，再放入腌制好的香菇鸡肉，水开上锅蒸十五分钟左右。

3、香菇鸡肉蒸熟之后，直接取出来，撒上葱花即可端上桌开吃。

三、番茄丸子汤

 

准备食材：番茄，猪肉，姜丝，葱花。

做法步骤：

1、猪肉清洗干净剁成肉末，加入酱油、淀粉、食用油，搅拌均匀至上劲。番茄去皮，洗净后切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入姜片炒出香味，再放入番茄炒出汁水，然后放入一勺番茄酱、生抽、蚝油和食盐，翻炒均匀炒至入味。

3、然后放入足量的清水，开大火煮开，再将腌制好的肉末团成丸子放入锅中熟3分钟，煮熟后加入适量的食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。

四、山药玉米排骨汤

 

准备食材：山药，玉米，排骨，胡萝卜，姜片，葱花。

做法步骤：

1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。玉米洗净后剁成小块，山药去皮洗净后切成小段，胡萝卜去皮洗净后切成滚刀块。

2、将排骨、玉米、胡萝卜和姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子先炖煮半个小时。接着再放入山药，再煮半个小时煮至软糯。

3、时间到，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。

五、葱香鲈鱼

 

准备食材：鲈鱼，葱丝，姜丝，葱段。

做法步骤：

1、鲈鱼处理干净切成片，用厨房纸吸干水分，再放入葱段和姜丝，抓拌均匀腌制十分钟去腥。腌制好了之后，去掉姜丝和葱段，放入淀粉和食盐抓拌均匀。

2、起锅烧水，水烧开后放入鲈鱼片焯水煮熟，然后捞起来沥干水分装入盘中。淋上蒸鱼豉油，铺上葱丝和姜丝，浇上热油激发出香味即可端上桌开吃。

六、芹菜炒牛肉

 

准备食材：芹菜，牛肉，蒜末，小米辣。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、淀粉、白糖、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。芹菜摘掉叶子，清洗干净切成小段。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入芹菜翻炒均匀炒至断生，然后放入牛肉翻炒均匀。

4、最后放入一点白糖提鲜，翻炒均匀炒熟即可出锅装盘开吃。

七、黄瓜炒鸡胸肉

 

准备食材：鸡胸肉，黄瓜，蒜末。

做法步骤：

1、鸡胸肉清洗干净切成丁，加入生抽、料酒、胡椒粉、食盐和料酒，抓拌均匀腌制十分钟。黄瓜先用食盐和淀粉搓洗干净，再切成黄瓜丁。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒均匀，炒至变色炒至表面微黄，再放入蒜末炒出香味，然后翻炒均匀。

3、接着放入黄瓜丁翻炒均匀，再加入适量的蚝油和胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

八、包菜胡萝卜炒鸡蛋

 

准备食材：包菜，胡萝卜，鸡蛋，蒜末。

做法步骤：

1、包菜切成丝放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。胡萝卜削掉外皮，洗净后切成丝。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。锅中底油，放入蒜末炒出香味，再放入胡萝卜和包菜翻炒均匀炒至断生。

3、然后放入鸡蛋，加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟食材即可出锅装盘开吃。

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