又是槐花盛开的季节，您可别错过这大自然天然的馈赠。满院的槐花香使人心旷神怡，这时来上一杯槐花泡的茶水，吃上几口槐花做的特色小吃，更让人觉得生活的美好。每到这时节家里老人一直嘱咐顺应时节吃些槐花，春天槐花下来的时候我们都是变着花样吃槐花。心情好也去火气，各种好处你上网一查就知道。

淳朴的农村人每到这个季节都会摘槐花回家做美食，到了大片槐树林里，槐花被微风轻吹散发出的阵阵香味，飘散着大自然的美好，浑身上下都是香甜的，一种无尽的享受，太美好了！令许多到山里摘花的城里人如痴如醉。

 

话不多说上菜！

槐花的几种做法：

一、 槐花炒花蛤

 

食材：花蛤500克 槐花100克 食用油 大蒜适量 盐少许。

做法：

1、花蛤、槐花洗净，大蒜切片。

2、起锅烧油，油热后放蒜片爆香，放入蛤蜊。

3、等蛤蜊开始张口时倒入槐花，翻炒均匀。

4、等蛤蜊全部开口后，放入剩余的槐花，翻炒均匀，加盐调味后出锅。

二、槐花蒸鲈鱼

 

食材：鲜槐花 、鲈鱼、 食用油 、盐 、姜 、大葱 料酒 、蒸鱼鼓油、小米辣、 香葱

做法：

1、槐花洗净沥干，鲈鱼去鳞、去除内脏，清水冲洗干净。在鱼的表面切些斜刀纹，均匀撒上一些盐和料酒稍微腌制10分钟。

2、姜、大葱切丝，把姜丝、葱丝、槐花撒在鱼的表面上，鱼肚皮里面和鱼的底下也可以放一些。

3、小米辣切段，香葱切丝，放一旁备用。锅里放入凉水烧开，然后把鱼放上去蒸七八分钟左右关火，等过几分钟，再打开锅盖把鱼端出来。

4、把蒸鱼碟里面的水、姜丝、葱丝、槐花倒掉， 鲈鱼上面倒入一些蒸鱼鼓油，撒一些槐花、香葱丝、小米辣。

5、锅里再次倒入食用油，等油微微烧的冒烟后直接浇到鱼身上。一份新鲜美味的槐花蒸鲈鱼就做好啦。

三、槐花饼

 

食材：槐花200克 面粉100克 鸡蛋1枚 水60毫升 盐3克

油50克

做法：

1、用清水将槐花洗净沥干，加入面粉和盐，鸡蛋用清水调开倒入其中，搅拌均匀成粘稠状。注意面粉要适量，不要超过槐花，以免压住槐花香味。

2、挖一勺槐花面糊，放手心滚圆压扁，整成一个圆形小饼。

3、锅内倒入少量食用油，放入槐花饼，小火煎至底部成型。

4、要一直用小火慢煎，防止糊生。煎至两面金黄，能闻到槐花的香味，出锅即可。

四、槐花包子

 

食材：面粉220克 水120克 酵母粉2克 新鲜槐花160克

猪肉馅160克 蚝油40克 老抽3克 花生油10克。

做法：

1、将所有皮料和成面团，盖块湿布，让面团涨发涨大。发酵好的面团取出，分成均匀的小面剂子。

2、锅内水开后倒入槐花，焯烫变色后捞出到冷水中过凉。将槐花挤干水分放入碗中，再加入梅花肉馅和所有调味料一起拌匀。

3、取一个面剂子按扁，擀成包子皮，上边放上拌好的馅料，包成包子。将包子坯摆放入蒸屉上，都胀大发胖一圈就可以了。

4、发酵完成后，开火，至开锅冒大气，转中火，蒸15分钟，至能闻到包子的香味了即可关火，等3分钟后再掀盖取出。

五、槐花紫薯糕

 

食材：新鲜槐花 紫薯 山药 糯米粉 橄榄油 蜂蜜

做法：

1、紫薯、山药蒸熟，去皮用勺子压成泥备用，新鲜槐花洗净沥干，稍稍剁碎，紫薯泥混合少量山药泥，加入槐花、糯米粉、橄榄油、蜂蜜做成面团。

2、用模具在面团上压出糯米糕后上锅大火蒸20分钟，蒸好后装盘淋些山药泥和槐花花瓣即可。

六、槐花炒鸡蛋

 

食材：新鲜槐花150克 鸡蛋3枚 盐 油 葱花 味精

做法：

1、槐花用清水洗净后下入开水锅内快速焯水，冷水过滤后捞出沥干。

2、鸡蛋磕入碗内，加精盐、味精打散，放入槐花拌匀。

3、葱切花；炒锅注油烧热，下入葱花爆香，倒入槐花蛋液炒松熟透即成。#家乡美食挑战赛##头条创作挑战赛#

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