大家好，我是林姐，鸡蛋是我们平时餐桌上比较常见的一种食物，它的营养价值非常高，每天早上吃上一个鸡蛋，对身体确实有非常大的好处。但是现在很多人在吃鸡蛋的时候都会存在一些严重的误区，今天就跟大家分享一下怎样吃鸡蛋营养又健康，下面一起来看一下吧。

 

第一个误区：

很多人在购买鸡蛋的时候都会挑选红壳或者白壳鸡蛋，其实红壳鸡蛋和白壳鸡蛋它们的营养价值都是一样的。蛋壳的颜色不同，跟鸡蛋的品种有关，而且红壳鸡蛋是因为鸡在下蛋的时候所含的软皮比较多，和白壳鸡蛋所含的软皮比较少。还有决定蛋壳颜色的是一种叫卟啉素的物质，因而它们的营养价值也是没有什么区别。

 

第二个误区：

很多人在购买鸡蛋的时候会选择购买土鸡蛋，而不选择选择购买饲料饲养的普通鸡蛋。其实这些鸡蛋经过专业人士的研究，土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值基本上都是一样的，只是饲养的普通鸡蛋清比较多，土鸡蛋的蛋清比较少，我们都知道，一般普通鸡蛋比土鸡蛋个体大，所以普通鸡蛋的蛋清比较多，但是他们的营养价值基本上是差不多的。所以我们平时在购买鸡蛋的时候不用太纠结于购买哪一种，根据自己的喜好和习惯来购买就可以了。

 

第三种误区：

很多人为了追求鸡蛋的口感，早上吃鸡蛋都会选择油煎鸡蛋。其实这种做法是不对的，早上尽量不要吃的太油腻，吃多了容易对人体造成伤害。而且油煎鸡蛋的营养吸收和消化率也没有那么高，最好就是用水煮鸡蛋，水煮鸡蛋除了健康之外，它的营养和消化吸收力可以高达100%。

 

第四种误区：

很多人在煮鸡蛋的时候都不清楚到底要煮多长时间，有些人认为煮的时间越长越好，可以把鸡蛋里的细菌完全杀死，鸡蛋煮的时间过长，蛋白质里含的硫和铁产生化学反应，蛋黄表面变成黑绿色，虽说吃了对人体无害，但是不利于消化和营养的吸收。正确的做法是冷水下锅，水开之后继续煮八分钟，整个鸡蛋处于刚刚凝固的状态，蛋白柔软，整个蛋黄的色泽也非常的漂亮，这个时候的鸡蛋是最营养的。还有不少人喜欢不吃糖心蛋，糖心鸡蛋中间部分是生的，里面含有一种叫作类生物素的物质，这种物质会影响人体对蛋清里蛋白质的吸收，最主要是里面含有大量的细菌，非常不利于人体的健康。并且我们每天吃鸡蛋的量也不易过多，每人每天吃上一个或者两个鸡蛋是最健康的吃法。

 

好了，关于吃鸡蛋的这几个误区大家看懂了吗？这一期的文章就分享到这里，感谢大家的支持，我们下期见。

本文链接：https://www.lezhuanwang.net/kepu/71586.html『转载请注明出处』