紫苏全身都是宝，其中这2个功效尤为突出，做菜不妨多放点

大自然馈赠了人类一切，不仅让人类有了生存的空间，而且也回馈给了人类许多的食材以及药材，随着人们对于大自然的不断了解，有很多食物也开始被人们所喜爱。紫苏是一种非常常见的配料，过去很多人一般都喜欢用紫苏来搭配鱼一起食用，其味道非常好，也有些人喜欢用紫苏做成紫苏梅。据最近几年的部分报道表明，紫苏的功效是非常神奇的，这也让很多人开始关注起了这一植物，紫苏真的全身都是宝吗?紫苏到底有什么功效?

紫苏的确是属于一种比较神奇的植物，这种植物是相对常见的，在很多农家经常可以看到一大片一大片的紫苏，由于紫苏的生命力非常顽强，也比较容易生长，但是这种常见的植物其实是全身都是宝的。

一、紫苏在调味的同时可以补充维生素

紫苏的叶子的功效自然不用多说，是人们常见的配菜材料，大部分的农家人都喜欢用紫苏来搭配一些好吃的食物，尤其是海鲜类的食物，吃起来味道香甜可口，而且在紫苏当中还含有维生素d、维生素c等维生素，能够补充人体所需要的各种微量元素，在服用过程当中也能够带给人味蕾上的快感。

二、紫苏可以起到清热解暑的作用

紫苏叶的好处说完了之后也可以来看一看紫苏的根，有许多人都不知道，紫苏的根其实也是大有好处的，大部分的人都选择将子树的根直接抛弃，但其实紫苏的根是可以用来泡水喝的，在炎炎夏日用紫苏跟搭配薄荷叶一起来泡水喝，能够起到清热去暑的神奇功效。

有部分人如果在夏天出现了中暑的情况，四周又没有其他的材料可选的时候，可以用一些子树根嚼碎了往嘴里去，过一段时间之后自己的中暑症状就会开始缓解，虽然相比于薄荷叶来说，紫苏的去暑功效要相对较弱，但是其去暑效果也是相对较好的。

每一种植物都是有自己功效的，紫苏的确一身都是宝，不管是紫苏叶还是紫苏根都是大有好处的，在平时可以多吃一些紫苏，但是紫苏吃起来并不算非常的好吃，一般是搭配其他的食物一起服用。了解完了紫苏的好处之后，就不要再偏食，有些孩子由于吃不惯紫苏的味道，所以非常的嫌弃，但其实这种食物却有很大的好处。

医生：紫苏有这四大功效，很遗憾你还不了解

紫苏这一物质，可能很多人并不是特别熟悉，但它恰恰是夏季餐桌上一道独特的美味，而且同时也是我们国家流传千年的一种名药，小小的紫苏叶当中包含着很多的营养物质与一定的美味，正因为如此，紫苏的很多部位都可以食用，而且食用方式相对较多。对于大家很感兴趣的紫苏而言，经常食用（饮用）有何靠谱的优点？健康食用又该注意些什么？盛夏时节与您共聊紫苏，请您靠谱食之。

紫苏叶是一种长相比较诱人的叶子，食用过程中可以与其他食材搭配下口，既美观了食材的颜色，又升华了食物的营养。

紫苏梗是一种经常在药膳当中使用到的食材，食用之后对于身体有着不错的作用，特别对于像胃部胀气等问题有着很靠谱的作用。

紫苏籽同样也是可以食用的，而且很多人将其榨成食用油后还受到很多人的青睐。紫苏籽中含有很充足的不饱和脂肪酸，经常摄入对于心脑血管健康有着积极的促进作用（在抛开剂量的前提下来看），另外对于大脑发育以及记忆力的发展也有着不错的作用。

紫苏，无非是一种不错的食材，既天然又具有独特的外观和风味，用其泡水饮用最大的好处其实就是可以增加日常生活中大家的饮水量，夏天本身是一个天气炎热的时节，本身就需要饮用很多的水分物质来促进身体的代谢，但是很多人又难以保证每日的饮水量，如果加入了紫苏之后可以增加每日的饮水量，在夏季努力达成每日2000毫升，这不失为一件靠谱的事情。

紫苏，有着比较新鲜的颜色和诱人的味道，食用之后起到的很客观的作用就是可以增强食欲，可以在炎热的夏天让您变得更加喜欢吃饭。

紫苏，也是一种很靠谱的蔬菜，长相美观且营养物质丰富，无论是水分物质还是维生素、矿物质等营养物质，含量也都可圈可点，食用之后可以靠谱的补充，从而就能够对机体产生靠谱的生理作用，另外也可以预防对应营养素的缺乏病。

紫苏当中含有不少的α—亚油酸，这种物质的充足摄入对于心脑血管健康有着促进作用，可以降低血液当中甘油三脂的含量，对于血栓等心脑血管疾病有着靠谱的预防作用；另外对于提高记忆力、维持健康的视觉功能都有着靠谱的作用。

由此来看，建议大家可以常用紫苏叶泡水，经常饮用这样的健康饮品无疑会促进您身体的新陈代谢，能够靠谱预防便秘等问题的发生，也能让您预防各类干燥情况的出现；当然，市面上流传的关于紫苏可以治疗各类疾病的知识点在这并没有提到，想要起到治病的作用，需要按医嘱执行；聊到营养作用，如果抛开剂量来看，很多理论并不靠谱存在。

首先，对于紫苏本身存在过敏情况的人群应避免食用紫苏，减少出现过敏症状的风险。

其次，肠胃本身比较“虚弱”，经常出现拉肚子等状况的人群也不建议大量食用紫苏，避免加重症状。

美美的紫苏，一种靠谱的食材，建议大家可以食用食用，无论是泡水还是加入食材烹调，都是一种美味的突显；适量食用紫苏，为您的健康生活增光添彩。

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紫苏：一物三用的治气神药

紫苏是大众耳熟能详的药食同源中药，在中国种植应用有近两千年的历史，其叶（苏叶）、梗（苏梗）、果（苏子）均可入药。紫苏叶可生食、做汤，具有特异的芳香，呈阔卵形或圆形，边缘有粗锯齿，两面绿色或紫色，适合在阳台种植，观赏食疗价值俱佳。

外感风寒灵药，治气之神药

紫苏一般在夏季枝叶茂盛时采收，除去杂质，贮藏置阴凉干燥处晒干。南京市中西医结合医院肺病科主任中医师颜延凤介绍，紫苏性味辛温，归肺、脾经，主要有解表散寒、行气和胃的功效，自古便有“风寒外感灵药”美誉。清代本草专著《本草正义》记载紫苏芳香气烈“外开皮毛，泄肺气而通腠理；上则通鼻塞，清头目，为风寒外感灵药”。临床上常用于治疗风寒感冒、咳嗽、呕吐恶心、妊娠呕吐、鱼蟹中毒等。

紫苏也被誉为“治气之神药”，明代本草名著《本草汇言》中记载紫苏可以“散寒气，清肺气，宽中气，安胎气，下结气，花痰气，乃治气之神药也。”其中紫苏的叶、梗及种子有不同功效，所谓“一物有三用焉”。伤风伤寒、头疼骨痛、恶寒发热、肢节不利、邪郁在表者，苏叶可以散邪而解表；气郁结而中满痞塞、胸膈不利、胎气上逼，腹胁胀痛者，苏梗可以顺气而宽中；上气喘逆，苏子可以定喘而下气；痰火奔迫，苏子可以降火而清痰。

值得一提的是，紫苏还有外治的作用，对于一些金属器械造成的伤口，轻度的痔疮等疾病，紫苏也有用武之地。比如南宋时期的《履巉岩本草》中记载了紫苏能“止金疮出血；疗痔疾，煎汤洗之”。

需要注意的是，温病、阴虚、气虚、上火导致的呕吐者忌服紫苏。明代著名医家缪希雍在其所著的《本草经疏》中提醒：“病属阴虚，因发寒热或恶寒及头痛者，慎毋投之，以病宜敛宜补故也。火升作呕者亦不宜。”紫苏也不适合长期作为食疗药膳材料服用，以免泄人真气。

紫苏的种植与采收

南京农业大学园艺学院胡春梅副教授介绍，紫苏对气候、土壤适应性都很强，最好选择排水良好的疏松肥沃的沙质壤土。花盆内放入配好的营养土，根据盆的大小挖播种，一般盆径20厘米的，种2~3穴即可，穴深2~3厘米，每穴播种3粒，把种子点播入穴后覆薄土。播后立刻浇水，并可覆盖塑料薄膜或无纺布以保持湿润，待种子出苗后去除覆盖物，出苗1周左右后，根据出苗情况适当间苗，保证每盆2~3株秧苗。也可以采用育苗移栽法，每盆栽2~3株。出苗后根据土壤湿度情况浇水，一般冬天时5~7天浇水一次，夏天每1~2天浇一次水，通常在早晨浇水，这样秧苗不易徒长。

紫苏性喜温暖湿润的气候，种子在地温5℃以上时即可发芽，适宜的发芽温度18~23℃。苗期可耐1~2℃的低温。植株在较低的温度下生长缓慢，夏季生长旺盛。开花期适宜温度是22~28℃。较耐湿，不耐干旱，如空气过于干燥，茎叶粗硬、纤维多、品质差，因此夏季高温时，可适当通过叶面喷水或浇水以提高空气湿度。紫苏生长周期比较短，定植后2个半月即可收获全草。

紫苏叶可鲜食，也可烹调后直接食用（去除鱼类、肉类腥味的同时增加风味），也可全株采收后晾干以备入药。采收紫苏要选择晴天，香气足，方便干燥，时间应在7月下旬至8月上旬，紫苏未开花时进行。

采收苏子梗一般在9月上旬开花前，花序刚长出时采收，用剪刀从根部剪下，把植株倒挂在通风遮荫的地方晾干。苏子一般在9月下旬至10月中旬种子果实成熟时采收。剪下果穗或全株，扎成小把，晒数天后，脱下种子晒干。在采种的同时注意选留良种。选择生长健壮的、产量高的植株，等到种子充分成熟后再收割，晒干脱粒，作为种用。（杨璞）

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