裙带菜和海带有啥区别？哪个营养更丰富？别再傻傻分不清了

生活中有很多长相、口感、颜色都很接近的食物，比如海带和裙带菜，总有人傻傻分不清楚，但其实仔细观察，二者并不难区分。

科属不同

裙带菜和海带都属于大型可食用海藻，但是从属于不同的科目。

裙带菜俗称海白菜，属于褐藻纲、海带目、翅藻科、裙带菜属的海藻，裙带菜比较耐高温，所以在有暖流的海洋中可以很好地生长。

海带俗称江白菜，属于褐藻纲、海带目、海带科、海带属的海藻。海带一般生长在潮下带海底的岩石上，海带的生长受到光照，温度的影响比较大。

裙带菜属于1年生海藻植物，而海带属于多年生海藻植物，这一点是二者的本质区别。

外形不同

裙带菜的幼体与海带的幼体很相似，但长大以后的外形则与海带具有明显的区别。

一整条的裙带菜形状看起来像一把大的破葵扇，中间有一条明显的长柄，呈羽状分裂，也很像裙带，所以它被称做裙带菜。

而海带由于生长环境，看起来则非常完整，质地厚，为长条扁平叶状体，中间没有长柄，通体都是橄榄褐色，干燥后就变为深褐色。

更直接的区分方法是：裙带菜的叶片比海带薄，颜色比海带要浅一些，更绿一些。

营养不同

两者都是藻类，所含有的营养差不多，但在含量上是有明显区别的：

海带的碘含量比裙带菜叶高出近 10 倍。裙带菜的钙含量是海带的 1.5 倍，钙含量是海带的5.9倍，而且，在镁、锌含量上裙带菜更胜一筹。

口感不同

海带和裙带菜都含呈味的氨基酸，比如谷氨酸，这是其鲜美口感的主要来源。而且它们都富含多糖类物质，这是其爽滑口感的主要来源。

但海带的口感比裙带菜更加爽脆，有韧劲，需要烹制的时间更长，而裙带菜比海带要更柔嫩一些，入口则绵密细腻，口感上比海带要更柔嫩一些，会带有一些鲜甜味。

海带和裙带菜的吃法

裙带菜和海带有着低热量、低脂肪的特点，所以需要控制体重的人群可以常吃。下面，小二推荐海带和裙带菜的简单吃法，非常适合夏天哦~

干裙带菜的挑选窍门

挑选时以身干盐轻、颜色全青碧绿、少黄叶和颜色深红、味清香者为佳。

干海带的挑选窍门

干海带的颜色多呈深褐色或灰绿色，表面没什么黏性，叶片较为干燥，闻上去会有一股天然的海腥味。

很多人误以为干海带表面的白霜是盐分析出的产物或是发霉变质导致的，其实是错误的。干海带表面的白霜是植物碱风化后产生的甘露醇，不但无害，而且营养高，所以在购买干海带时一定要挑表面有一层白霜的。

干海带的泡发

干海带清洗干净后先上锅蒸30分钟，然后取出用小苏打或碱面揉搓表面，用清水冲洗后再放入冷水中浸泡2~3小时。待到用手可以轻易撕开的程度，就说明海带泡发完成了。这样处理海带，才不会又黑又硬哦。

“裙带菜”和“海带”有啥区别？差别不止一点，学会可别再乱买了

海带营养美味，是许多人最爱吃的海中藻类，而经常吃海鲜的朋友肯定也有吃过裙带菜，这是一种看上去颜色很像海带的美食，甚至许多人第一次吃裙带菜还以为就是海带，那么裙带菜和海带到底有啥区别呢？其实二者差别很大，下面麟大大就为大家来一一解答。

1、品种区别。海带是海带目海带科海带属植物，而裙带菜是海带目翅藻科裙带菜属植物，二者品种并不相同；

2、分布地区区别。海带一般主要分布于北太平洋以及大西洋沿海地区，而裙带菜在全球大部分地区都有分布，国内一般主要分布于浙江、青岛以及大连等地区；

3、外观区别。海带的外观一般呈扁平带状，由叶片、叶柄以及固着器三部分组成，颜色呈黑绿色，而裙带菜的外观一般呈裙带状，叶缘呈羽状裂片，叶片比海带更薄，颜色呈翠绿色或绿色；

4、口感区别。海带的口感一般比较嫩脆，吃着比较耐嚼，味道鲜香诱人，而裙带菜的口感一般是以爽脆为主，吃着会更加易嚼，味道更为鲜甜。

是的。如果从科目上的目来对比，海带和裙带菜都属于海带目，二者算是近亲植物，另外虽然说海带主要分布在太平洋和大西洋沿海地区，而裙带菜分布在浙江、青岛以及大连等地区，不过二者都生活在沿海地区，所以二者也均属于海藻植物。

裙带菜比海带更有营养。理由如下：

1、裙带菜含有更丰富的营养三要素。据测定，每一百克海带含有蛋白质1.2克，膳食纤维0.5克，脂肪0.1克，而每一百克裙带菜含有蛋白质3克，膳食纤维0.5克，脂肪0.6克，均比海带更高；

2、裙带菜含有更丰富的矿物质。据测定，每一百克海带中含有钾246毫克，镁25毫克，碘50毫克，磷22毫克，钙46毫克，铁0.9毫克，钠8.6毫克，锰0.07毫克，硒9.54毫克，锌元素0.16毫克，而每一百克裙带菜中含有钠872毫克，镁107毫克，磷80毫克，碘15.8毫克，钾50毫克，钙150毫克，铁2.2毫克，锌0.38毫克等12种矿物质，不但每一种营养成分均明显高于海带，并且矿物质种类也多于海带；

3、裙带菜含有更丰富的维生素。据测定，每一百克海带中含有维生素E1.85毫克，胡萝卜素2.2微克，而每一百克裙带菜中含有维生素A18微克，维生素B1有0.06毫克，维生素B2有0.23毫克，维生素C有3毫克，维生素E有1毫克，维生素K有5.3微克。

首先光从口感上来说，裙带菜会比海带好吃许多，既爽口又鲜甜，不过海带的口感也比较有特色，相对嫩脆，有口感一些，另外二者因为都富含各种矿物质以及维生素，所以肯定是非常适合常吃的；

而经常吃裙带菜和海带的好处也很多，因为裙带菜和海带都含有丰富的碘元素，所以二者经常食用都有不错的防止“大脖子病”问题，另外因为含有丰富的微量元素经常吃还有利尿去水肿的好处，可以补充平时吃不到的多种元素，所以适合常吃。

这样相信大家应该都知道裙带菜和海带的区别了吧，如果就从口感上讲，裙带菜确实更好吃些，但如果从补碘来看海带显然还是略胜一筹，当然二者整体营养都是不错的，平时大家可以根据自己的口味选择进行选购，也欢迎大家踊跃评论留言和我互动，我是麟大大，美食道路上一起加油鸭！！

（本文头条首发，由“麟大官人”原创制作，未经授权严禁搬运抄袭）

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明明长得很像，1个叫裙带菜，1个却叫海带，有啥区别？涨知识了

明明长得很像，1个叫裙带菜，1个却叫海带，有啥区别？涨知识了

日本电视剧中，有很多以美食为主题的连续剧，简单的日式料理和平凡生活中的人与事交织在一起，让人看后有种莫名的治愈感，这也让我想起那句经典的话，人间烟火味，最抚凡人心。每次看这些美食类日剧时，让我常常垂涎三尺的，却是剧中的昆布汤，也可以叫日式高汤，其中的“昆布”指的正是我们经常吃的海带。

作为藻类食物的一种，海带以其营养丰富、价格便宜的特点，俘获了一众食客的心。在日常购买海带的时候，大家会发现，有一种藻类食材和海带长得十分相似，但名字却叫“裙带菜”。

同样是藻类食物，裙带菜和海带之间有啥区别？下面，懒喵就具体和大家说说。

海带

裙带菜，是一年生海藻类植物，属于褐藻纲、海带目、翅藻科、裙带菜属，主要生长在低潮线以下1至4米深处的岩石上，能耐受较高的水温，在我国主要分布在山东、福建、浙江、辽宁等地的沿海地区。

海带

海带，是多年生海藻类植物，属于褐藻纲、海带目、海带科、海带属，主要生长在海底岩石间，不能耐受高温。自然生长的海带，在我国仅分布在辽宁和山东半岛的海区，人工养殖的海带分布范围则较广。

裙带菜和海带的第1个区别，在于品种不同，裙带菜属于翅藻科、裙带菜属植物，海带属于海带科、海带属植物。

裙带菜

裙带菜在生长过程中，会逐渐长出裙带状的带片，形状不规则，这也是“裙带”二字的由来，海带在生长过程中，外观始终为长条扁平状。此外，裙带菜的质地较薄，颜色偏绿；海带的质地较厚，颜色比较暗，多为暗绿色或深棕色。

裙带菜和海带的第2个区别，在于外观不同，裙带菜的质地薄，颜色浅；海带的质地厚，颜色深。

裙带菜入口柔嫩细腻，口感绵密，常用沸水焯烫后做凉拌菜吃；海带入口较有韧劲，口感爽脆，没有裙带菜吃着软，比较有嚼劲，需要烹制的时间也比裙带菜长，常用来炖菜或烧汤吃。

裙带菜和海带的第3个区别，在于口感不同，裙带菜入口细嫩柔软，海带入口爽脆有嚼劲。

裙带菜

裙带菜中的蛋白质和碘含量高于海带，但海带中的膳食纤维和矿物质含量高于裙带菜。每100克裙带菜中含有的热量为45卡，每100克海带中含有的热量为90卡，裙带菜的热量仅为海带的一半左右，从这个角度看，减肥的朋友可能会更喜欢裙带菜。

裙带菜和海带的第4个区别，在于营养不同，裙带菜中蛋白质和碘含量较多，海带中膳食纤维和矿物质含量较多，两种各有千秋。

海带

虽说同样是藻类植物，长得有几分相似，但裙带菜和海带之间的区别还真不少，主要体现在4个方面，分别是品种不同、外观不同、口感不同、营养不同，大家下次在遇到裙带菜和海带时，就不会再混淆不清了。

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