你常网购的这类食品，很可能是“三无”产品

近来，食品边角料成为网络热搜词。猪肉脯碎片、海苔碎、火腿碎、虎皮蛋糕边等食品边角料，借着和正装食品口味相当、价格却低廉的宣传，成为电商平台的热销品。然而，一些号称“边角料”的产品并不便宜，有的甚至是没有任何包装的“三无”产品。专家提醒，买边角料食品，要多个心眼。

质量差、包装不规范

网售边角料食品问题多

食品边角料一般指制作食品时切割下来的零碎材料，因形状不规则等原因不被正装产品采用，但其加工工艺、品质与正装产品一致。如今食品边角料受到一些年轻消费者的青睐，和临期食品的走红有着相似的原因——价格便宜。

在互联网平台，不少博主也在极力推荐各类边角料食品，号称口感与正装产品一模一样，只不过没有正规包装。

但发现，一些边角料产品的价格甚至比正式包装产品更贵，只是使用了“边角料”的噱头；还有一些则因为没有包装，成为“三无”产品。

有消费者专门拍视频反映自己买的所谓边角料产品，价格没便宜多少，品质也没有保证。“芒果干边角料，品质很差；海苔片看着像‘三无’产品，啥也没有，就一个袋。”

在江苏靖江的一家猪肉脯生产企业，负责人接受采访时表示，猪肉脯烘烤压平后会存在边角不整齐的情况，这部分就会被切出来，作为边角料销售，“一年4000吨左右，边角料这一块，一般比例会在10%~15%之间。”

查询发现，除了较少数正规厂家出品的带有正规包装的边角料食品，网络上还有不少宣称边角料但生产厂家不明、未标注生产日期、包装不规范的食品，甚至有的就是打着边角料的名义进行批发的“三无”食品，食品安全保障也无从谈起。

边角料产品噱头居多

不少产品处于灰色地带

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，与临期食品不同，目前我国对于食品边角料，并没有对应的产品标准或者企业管理体系规范，不少边角料食品处于“灰色”地带。很多边角料宣称“从大型企业流出”，这也不太可能。因为它们一般都有成熟的边角料处理渠道，很少有将边角料专门拿出来销售的，同时带自家商标的低价产品会冲击正装产品的品牌价值，所以这种边角料噱头居多。

“正规大厂的残次品有专门的供应商来接手，一般会卖给养鱼的；有些企业还会自行销毁，销毁的过程中全程有监控，以备市场监管部门检查。因为它们要注意品牌形象，一旦出事会受到影响。网上售卖的边角料，更多的是噱头。”

朱丹蓬提醒，网络上销售的边角料在监管上存在一定盲区，价格不一定便宜，安全隐患还不小，消费者务必擦亮双眼。“一些中小型企业，不以正规的产品出售，而是专门做成边角料，以此作为营销手段销售产品。这些产品，很可能并不具备销售资质。”

注意了！这些“宝藏零食”，可能是三无产品

近来，食品边角料进入年轻人的视野，成为他们的“省钱宝藏”。猪肉脯碎片、海苔碎、火腿碎头、虎皮蛋糕边、牛排碎料等食品边角料，借着和正装食品口味、品质相当，价格低廉的宣传，成为电商平台的热销品。

然而，有专家提醒，一些食品边角料可能是三无产品，存在安全隐患。食品边角料和省钱青年之间是一场双向奔赴吗？选购食品边角料时需要注意什么？对此进行了调查。

1

市场规模将稳步上升

食品边角料一般指制作食品时切割、裁剪下来的零碎材料，因形状不规则等原因不被正装产品采用，但其加工工艺、品质与正装产品一致。

“买1斤正装猪肉脯要50元左右，而边角料只要15元左右；整片的海苔一包40克要25元左右，但是买海苔碎的话只需3元左右。”最近，北京的在读研究生黄楠迷上了食品边角料，“我喜欢用培根碎、芝士碎、面包边做比萨，还可以用海苔碎、三文鱼碎拌饭。”

浏览电商平台时发现，某品牌吐司面包售价约为25元500克，而500克面包边价格约为5.9元。

“烤肉店里的牛肉上餐桌时需要品相相同，不可避免会切下一些碎肉，我有时会购买，还有日料店切下来的各种生鱼片的碎料，只是不好看，同样很好吃。”山东省青岛市民官书涛说。

2

一些商家促销的幌子

然而，有些商家打着食品边角料的幌子，利用消费者认为边角料便宜的印象，“偷袭”着消费者的钱包。

发现，在某电商平台上，一包500克的虎皮蛋糕边售价约为22.2元，而购买正装蛋糕的价格约为16元500克；香米饼的正装售价约为9.5元500克，而购买其碎裂米饼的价格为10.8元500克。

有业内人士指出，看似划算的价差，有时会让消费者忽略非正规包装、非达标品质以及虚实难辨的生产源头。“超便宜”“超大包”等极具诱惑力的字眼，让人眼花缭乱之下“剁手”下单，很多网店售卖的散装食品、边角料包装简单，并无明确正规的产品说明。

据了解，目前，市面上虽然有正规食品生产企业生产销售的食品边角料，但种类较少，有的是有包装但没有食品合格证的食品边角料；有的打着边角料的幌子，售卖的是大量批发、大包装的食品或零食等。其中，存在鱼龙混杂、质量安全难以保障的情况。

3

行业亟待规范

在某电商平台上的一家猪肉脯边角料商品评论区，有消费者表示，味道还行，就是吃完拉肚子；在某面包边产品评论区，有消费者反映，保质期过短，收到货时都快过期了，一两天时间根本吃不完，“边角料变成了废料”。

食品产业分析师朱丹蓬介绍说，目前，我国对于食品边角料本身并没有对应的产品标准或者企业管理体系规范，不少食品边角料处于灰色地带。正规食品生产企业很少单独为边角料提供预包装进行售卖，一些食品边角料为下级渠道商或者下游厂家生产销售，食品安全和质量很难得到保障。

有业内人士建议，能从线下买，尽量不从线上淘，不然成了“开盲盒”；尽量去正品店铺购买；正品食品有的外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期等内容，作为散装食品的边角料缺一不可；有部分食品边角料，例如肉脯，可能是由不同批次的碎肉二次加工而成，消费者很难追溯其加工过程，购买需谨慎。

有专家表示，食品边角料被市场接受，有减轻一部分人生活压力的现实意义，也是对减少餐饮浪费的具体实践，一定程度上传播了“厉行节约、反对浪费”的社会风尚。对于网络经营食品边角料，监管方面要督促严格按法律法规销售食品，廓清模糊地带；相应加强食品生产企业的管理，建立食品边角料线上销售许可制度以及产品溯源制度，落实好食品包装管理规定，让食品边角料的流通规范可控。

注意了！这些“宝藏零食”，可能是三无产品

“好吃又不贵！”“按斤囤，不心疼！”继临期食品后，食品“边角料”在网络上悄然走红，成为了许多年轻人的“省钱宝藏”，从猪肉脯碎片到面包边边，从火腿碎到水果片......价格低廉，种类多样，在购物软件上搜索“边角料”，各种“捡漏”好物，应有尽有。

小红书上，有7万多条关于“边角料”的笔记，有美食博主精心制作的推荐合集，甚至还有专门针对“边角料”的烹饪教学。

“正装”上裁下来的“边角料”，

真有那么香吗？

只是不好看，但是很好吃

“边角料”走红，

有人表示疑惑，

放着好好的零食不吃，

干嘛非要买“边角料”？

也有人认为，

同样的品质和口味，

这些从“正装”上切下来的“边角”更便宜，

丑归丑，但划算啊！

北京的一名研究生告诉，

买1斤正装猪肉脯要50元左右，而“边角料”只要15元左右；整片的海苔一包40克要25元左右，但是买海苔碎的话只需3元左右。浏览电商平台发现，某品牌面包一斤25元，而面包边的价格是一斤5.9元。这样的价格差距，确实让人“把持不住”。

《2022年一季度消费新潜力白皮书》显示，第一季度，零食边角料相关产品的销售额，已经达到了千万级别。

“边角料”市场鱼龙混杂，

小心“踩坑”

“边角料”流行的同时，也有人质疑，“正装”都卖不完，哪有那么多“边角料”可以卖？有商家直接吐槽，原本是想合理处理“边角料”，没想到现在“正装”食品反而成了陪衬。

而那些月销过万、论公斤卖的“边角料”，

又是从哪来的？

据了解，市面上所谓的“边角料”主要有三种，一是来自正规食品生产企业的食品；二是虽然有包装，但没有食品合格证的“边角料”食品；三是打着“边角料”的旗号售卖的，所谓大量批发、大包装的食品或零食等。中国食品产业分析师朱丹蓬表示，目前我国对于食品边角料本身并没有对应的产品标准或者企业管理体系规范不少食品边角料处于灰色地带正规食品生产企业，很少单独为“边角料”提供预包装进行售卖，一些“边角料”食品，为下级渠道商或者下游厂家生产销售，食品安全和质量很难得到保障。另外，看似合理的价差，和“超划算”的宣传字眼，可能会让消费者激情下单，买完回来才发现，“临期”、“三无”、吃不完，甚至仔细算算单价，也并没有比“正装”便宜多少。

专家提醒：

理性节约，注意甄别

味美价廉的“边角料”，一定程度上可以为年轻人减轻压力，同时也减少了食物浪费，为“边角料”找到合理的归宿，本应是一件皆大欢喜的好事，针对这一现象，专家认为，不能放任网络经营野蛮无序地生长，监管方面，要严格按照法律法规销售“边角料”，相应加强食品生产企业的管理，保障食品安全。让“边角料”成为安全实惠的经济之选。

（陕西都市快报）

本文链接：https://www.lezhuanwang.net/kepu/76530.html『转载请注明出处』