能量和热量的区别在哪？你知道吗？

对于食物能量和热量，有很多人还是知道的，而能量和热量是有很大区别的，而能量是一个比较大的概念，那能量和热量有什么区别，相信还是有人知道有什么区别的，那么，能量和热量的区别在哪？你知道吗？下面就一起来看看吧！

1. 食物包装上的能量和我们说的热量是一个概念，常用的千焦（kj）以及大卡（kcal）都是能量（热量）单位，但是它们并不是等值的单位，1大卡=4.18千焦。正常情况下，1g水可以和1ml水的概念互换，其他，比如牛奶等不能完全这样互换。但在液体量较少的情况下，可以将g和ml等值换算，虽然有一定误差，但是在量较少时对热量影响不大。

2. 人体每时每刻都在消耗能量，这些能量是由食物中的产热营养素提供的。食物中能产生热量的营养素有蛋白质、脂肪和碳水化合物。它们经过氧化产生热量供身体维持生命、生长发育和运动。热能供给过多时，多余的热量就会变成脂肪贮存起来，时间久了，身体就胖起来了。食物能量是指体内整个消化过程中所利用的食物释放的能量，以维持体内的各种生命活动和对外做功。

3. 能量是营养学的基础，是食物的第一营养属性。食物提供能量以维持人体的各种生命活动－如果没有能量，人类也就无法生存。各种不同形式的能都可以转化为热能，所以能量通常以热能的单位为基础单位，即以卡（calorie）为单位。1卡指1克的水升高1℃所吸收的热量。由于平均每人每天要消耗2000，000卡能量，这一数值太大，营养学上常以千卡作为食物能量单位，1kcal＋1000cal 。而目前在许多科学研究中，通常以焦耳（joule）为食物能量的单位。

4. 热量是指所说的卡路里，例如碳水化合物。能量是一个比较大的范畴，其中包括所含的热量，但大部分不能及时的分解，认识储存在人的体内，比如脂肪和蛋白质，

5. 食物中所含的热量与能量不是一个概念。热量是人体每时每刻都在消耗能量，这些能量是由食物中的产热营养素提供的。食物中能产生热量的营养素有蛋白质、脂肪和碳水化合物。它们经过氧化产生热量供身体维持生命、生长发育和运动。食物能量是指体内整个消化过程中所利用的食物释放的能量，以维持体内的各种生命活动和对外做功。

常见坚果热量科普！吃货们特别要注意

坚果是植物的精华部分，营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体有很大的好处。比如经常吃的坚果有核桃、花生、杏仁、瓜子等等，追剧或者看电影的时候简直停不下来，一不小心就管不住自己的嘴。坚果好吃但不能多吃，小心吃成个大胖子哦！今天小编就来给大家科普一下常见坚果的热量。

首先，普及一下热量换算：

1大卡=1000卡/1千卡

1千卡=1000卡路里

1000卡路里=4184焦耳/4.184千焦

世界卫生组织《热量和蛋白质摄取量》中提到：

一个健康的成年女性每天需要摄取1800～1900卡路里的热量，男性则需要1980～2340卡路里的热量。

女性每日大约 7980 - 8820千焦耳，男性每日大约9250- 10090千焦耳。

核桃

被称作“养生之宝”，核桃中含有丰富的蛋白质，维生素B6、镁、磷、铜、锰、硒等；

其中30克核桃中含有的脂肪大约17克，蛋白质7克，纤维2克，热量大约173大卡。

除去皮每个核桃（可食部分）大约6.0克，大约热量35大卡，散步27.6分钟消耗完。

花生

被称作“长生果”，花生种含有丰富的蛋白质，维生素E、烟酸、钾、叶酸、镁、磷、铜、锰等；

其中30克花生中含有的脂肪大约14克，蛋白质6.5克，纤维2.5克，热量大约166大卡。

每颗花生的热量大概1.1克，热量大约5.9大卡，1个核桃相当于6颗花生的热量。

碧根果

被称作“长寿果”，碧根果中含有丰富的膳食纤维，镁、磷、铜、锌、锰等；

其中30克碧根果中含有的脂肪大约21克，蛋白质3克，纤维3克，热量大约199大卡。

每克碧根果热量大约6.6大卡，一个碧根果（去壳）大约3克，相当于半个核桃的热量。

夏威夷果

被称作“干果皇后”，夏威夷果中含有丰富的镁、维生素B1、钾、锰等微量元素；

其中30克夏威夷果中含有的脂肪大约22克，蛋白质2克，纤维2克，热量大约204大卡。

每颗夏威夷果大约重3克，每颗热量大约55大卡，热量还是比较高的。

开心果

被称作“开口美”，开心果中含有丰富的膳食纤维，维生素B1、B6、磷、铜、锰等；

其中30克开心果中含有的脂肪大约13克，蛋白质6克，纤维3克，热量大约161大卡。

每颗开心果大约重0.61克，每颗热量大约3.3大卡，相比其他干果热量小的多。

腰果

各类菜谱好伙伴，腰果中含有丰富的蛋白质，镁、磷、铜、铁等微量元素。

其中30克腰果中含有的脂肪大约13克，蛋白质4.5克，纤维1克，热量大约163大卡。

每颗腰果大约重1.67克，每颗热量约9.1大卡。

你每天吃多少呢？

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天天吃沙拉减肥，原来它的热量可能比炸鸡还高！罪魁祸首竟是……

五月不减肥

六月徒伤悲

进入五月以后

气温持续升高

衣服越穿越薄

屯了几个月的肉肉要藏不住了！

大家对身材管理越来越重视，也逐渐认识到健康饮食对控制体重的重要性，于是，低脂沙拉成为许多年轻人的最爱。

大街小巷出现了各种沙拉店，店名都很类似，与“轻”、“瘦”等有关。

某外卖平台上的这些轻食沙拉前往往冠以“增肌”“减脂”“瘦”等字眼。另外，这些沙拉还有个好听的名字——“轻食”，让人有种吃了以后体重也会变轻的联想。

热衷健身和减肥的人士也把吃这种沙拉成为“吃草”，因为这些“轻食”中没有精制米面，以蔬菜为主。

从食材和烹饪方式来看，这些“轻食”还是非常健康的：

食材中的肉类以鸡胸、牛肉、金枪鱼等“网红”食材为主，蔬菜有西蓝花、芦笋、生菜秋葵、西红柿、胡萝卜、彩椒、玉米粒等，有的会配上一点南瓜、红薯、紫薯等谷物或者粗粮作为主食，增加饱腹感。

烹饪方式也非常简单，西兰花、玉米等蔬菜水煮即可，生菜可以盐水浸泡生食，芦笋、鸡胸、牛肉等以少许橄榄油煎制，烹饪方法也相当健康。

而这些号称可以瘦身的轻食，味道也不赖，让控制饮食的过程变得不再“痛苦”，这主要得益于选择多样的各色沙拉酱汁。

但是问题来了！这些酱汁可能使得你的“轻食”热量超过炸鸡的罪魁祸首！

来到一家便利店，购买了一份“全蔬沙拉”和三种在售的沙拉酱汁。

查看热量表以后发现，一包沙拉酱的热量可能快赶上你吃的沙拉本身了！

这两包沙拉酱均为30克，经计算，每小包的热量分别为761KJ和581KJ，而这份蔬菜沙拉的热量也才537KJ。

店内在售的瓶装沙拉酱，热量更高，每百克的热量达到2878k！30克的热量为863.4kJ，是沙拉本身的1.6倍。

如果添加了搭配贩售的小包沙拉酱，那么这整份沙拉的热量分别为 1298kJ和1118kJ，一份炸鸡排（130g）的热量约为1217kJ，这份沙拉的超过了一小份鸡排的热量！

怎么样，有没有感觉被骗了？

华中科技大学协和医院临床营养科主任蔡红琳认为，添加了高热量沙拉酱的沙拉属于高能量食物，减肥就是要控制高能量食物。

其实，沙拉酱热量过高主要是因为里面添加了油或者白砂糖扥等热量较高的成分，我们可以只添加食醋来避免热量超标。自己制作沙拉酱时，可以选取酸奶、柠檬汁等低加工或无加工的食材，另外一餐最好不要食用超过20克沙拉酱。

科普一下

为什么有的食物使用kJ（千焦），有的使用cal（卡路里）为单位计算热量，两者怎么换算？

1千卡/1大卡/1卡路里（kcal）=4.184千焦（kJ）

1卡≈4.18焦耳

1千焦≈239卡路里

一个成年人一天消耗多少热量？可以用这个公式估算：

方法一. 简单算法：（单位卡）

女子：基本热量（卡）=体重(斤）x9

男子：基本热量（卡）=体重(斤）x10

方法二. 精确算法：（单位卡）

1、女子精确计算方法

18—30岁 14.6x体重（公斤）+450

31—60岁 8.6x体重（公斤）+830

60岁以上 10.4x体重（公斤）+600

2、男子精确计算方法

18—30岁 15.2x体重（公斤）+680

31—60岁 11.5x体重（公斤）+830

60岁以上 13.4x体重（公斤）+490

希望大家在五月

瘦成一道闪电！

长江日报汪伟颋 毛茵

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