5月，遇见桑葚别手软，营养极高，一次多囤些，随吃随取，真省事

导语：5月，遇见此果别手软，营养极高，一次多囤些，随吃随取，真省事！

五月，繁花似锦，绿荫如海。在这个花开的季节，空气中弥漫着淡淡的芳菲，使人沉醉，徜徉在农村的田野和山坡上，处处都是花的海洋，醉人的风景，美不胜收！5月是春夏交替的季节，随着气温的升高，很多应季的瓜果蔬菜也都开始上市了！这个时候，多吃一些应季水果，既可以补充水分和营养，也可以消暑解暑。那么，5月吃哪种水果正当季呢？厨娘给大家推荐的水果是“桑葚”。

桑葚又叫桑果、桑蔗、桑枣、乌椹、桑泡儿，口感甜蜜多汁，营养丰富，是很多人最爱的水果之一！桑葚的食用历史非常悠久，早在2000多年前，它就是古代皇帝的御用补品。现代营养学研究发现，桑葚中含有丰富的胡萝卜素、果糖、葡萄糖、丁二酸果胶、纤维素、游离酸、16种氨基酸以及锌、铁、钙、锰等微量元素，具有很高的食用价值，有着“黑色人参”、“民间圣果”和“果中冬虫夏草”的美称。

每年的4-6月，都是桑葚成熟的季节。因为南北方的气温不一样，所以一般南方要比北方成熟的早一些。五月正是桑葚大量上市的季节，这个时候的桑葚不仅个大、肉厚、糖分足，价格也特别便宜，一般只要5-6块钱一斤，可以算是人人都能吃得起的“平民水果”。但是，桑葚的季节性比较强，过了5月就少了。我们可以趁它的价格便宜的时候，一次性多买一些，制作成桑葚酱保存起来，从夏吃到冬，随吃随取，特别方便！下面，厨娘就与大家分享一下，桑葚酱的美味做法！

【自制桑葚酱】

准备食材：桑葚、冰糖、白糖、柠檬。

具体做法：

1.将桑葚装入盆中，加入适量的盐和面粉，加入适量的清水，搅拌均匀后，浸泡20分钟，将桑葚内的虫卵都浸泡出来，然后用流动的清水，冲洗几遍，清洗干净后，沥干水分。

2.将桑葚的梗掐断，装入锅中，按照一斤桑葚加250克糖的比例，加入适量的白糖或冰糖，白糖和冰糖也可以混合加，然后用勺子翻拌均匀。

3.开中火熬，边熬边用铲子不停地翻拌，将桑葚熬出汁，并且鼓大泡后，调为小火继续熬，边熬边用铲子不停地搅拌。

4.取一个柠檬，清洗干净后，放在案板上，用手按压滚动几下，再用刀将柠檬对半切开，将柠檬汁挤入碗中，将桑葚汁熬至浓稠后，关火，倒入准备好的柠檬汁，翻拌均匀。

5.桑葚酱放至温热后，取一个无水无油的保鲜盒，将桑葚酱装入保鲜盒内，盖上盖上，放入冰箱内保存，如果放在冰箱的保鲜层，能够保存7天左右，如果放到冷冻层，可以保存1年都不会坏！

您喜欢吃桑葚吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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桑葚可口 小儿莫贪吃

□张正修

4月～6月是桑葚成熟的季节，熟桑葚果质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。

桑葚吃法多样，鲜桑葚可直接嚼食、煎水代茶饮、煮粥、煎膏、泡酒等，还可以洗净，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用。下面介绍两种有关桑葚的药膳：

桑葚红枣饮 鲜桑葚30克、红枣15克、冰糖20克。鲜桑葚加水两碗煎至1碗，用冰糖调味服用。补肝益肾、养阴润燥，尤其适合失眠、习惯性便秘者及肠燥便秘的老年人食用。

桑葚膏 桑葚、蜂蜜各适量。将桑葚水煎取汁，小火煎膏，加入蜂蜜拌匀饮服，每次10克～15克，每日2次～3次。滋阴补血，适用于阴血亏虚所致的须发早白、头晕目眩、女子月经不调、闭经等。

不过，桑葚虽好，还是有一些食用禁忌的。首先儿童不宜多食，桑葚含有一种胰蛋白酶抑制物，肠胃功能未健全的儿童多食后，会抑制消化酶的活性，阻碍蛋白质消化吸收。 （《大众卫生报》）

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五月采桑葚 初夏的味道

每年5月，都是人们最爱的季节。因为这个时候可以吃到很多“好果子”，其中就有红得发紫的桑葚。

“蚕桑之乡”新丰乡将举办第三届蚕桑文化节！位于新丰乡丰溪村的300多亩桑园全面进入采摘季，满园桑绿葚紫，这里的桑葚果实个大甜味，好吃得根本停不下来，还有如珍珠一般的白色桑葚颠覆了你的想象，走进蚕桑文化馆，找寻课文《养蚕》的场景。这个五月，让我们一起下乡，去丰溪果桑园品尝童年的味道吧！

下面为您推荐新丰蚕桑文化之旅不得不体验的行程，一起来了解下吧！

桑葚采摘期：5月

采摘地：黄山区新丰乡—丰溪鲍家园果桑基地

屯溪区高速路口至黄山区新丰乡鲍家园线路图

沿京台高速到甘棠高速口下→沿322省道过龙门、桃花潭→沿苍溪岭公路转X037县道至丰溪村委会左转至鲍家园蚕桑基地。

桑园采摘

采桑葚、吃桑葚是来新丰的主题。这里的桑葚营养丰富、汁浓似蜜、甜酸清香，还可以补肝益肾、生津润燥、乌发明目，所以又被称为“民间圣果”。来新丰乡赏百亩优质桑园美景，观新丰里丰溪风光，享受采摘的乐趣，品尝桑葚的甘甜。

蚕桑文化馆

新丰蚕桑生产历史悠久。唐大历（766～779）复置太平县以前，新丰属泾县西南乡。据《泾县志》载，泾之西南乡为茧丝主要集中产区。唐大中（ 847～859 ）年间，就有“寻街听茧缫”之盛况。至元代，蚕桑生产因税额奇重而渐衰落。明初轻赋省敛，奖励发展农桑，则又呈“女勤纺绩，蚕桑居室”盛况。光绪后期，新丰村王晋三在上海开设丝号，注册“龙凤牌”商标，当时生产的蚕丝还出口到日本、印度等国。来到新丰，一定要感受下这里的蚕桑文化。桑蚕文化馆就是很不错的地方，这里以蚕桑为主题，介绍新丰蚕桑养殖历史、蚕宝宝的前世今生，一棵桑，一只蚕，一粒茧，一根丝，一匹绸演绎新丰千年的蚕桑文化。这座文化馆属清朝末年古建筑，是光绪年间上海“龙凤牌”丝号的创始人、新丰村养蚕大户王晋三的故居。

采摘小技巧

1.高跟鞋：女性切勿穿高跟鞋，否则陷在泥土里就不好办了，由于土地松软，建议穿轻便旧鞋。

2.衣服：成熟桑葚的汁水特别饱满，故而颜色容易沾染在人体及衣服上且不易清洗，采摘时应戴好一次性塑料手套和塑料雨披，采摘当天不要穿浅色服装。采摘园有卖一次性的手套、脚套、雨披，10元一套。建议游客自备。

3.采摘时间：桑葚采摘时间应选择在返程前，采摘时应放在专用容器内，采摘后最好应存放在冰箱的冷冻室里，可延长保存时间。

4.桑葚的成熟度：成熟的桑葚富含果汁，香甜可口。采摘时应选择成熟的，紫黑色的为成熟；红色黄色还未成熟，长毛的不要采摘。

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