吃瓜群众必看，原来蒲瓜竟然有这么多学问

很多的人都不知道糖尿病的病人不能吃瓜

因为各种的瓜类食物的糖分是比较多的

吃太多，就会导致糖尿病复发

那么今天小编来给大家介绍一种瓜

不但可以预防糖尿病，而且还可以预防癌症

一、蒲瓜的分类

蒲瓜依果型可分为7类，包括水壶蒲、杓子蒲、长扁蒲(瓠子)、葫芦蒲(即葫芦)、海豚蒲、球形蒲、疣廮蒲。蒲瓜分为大葫芦与小葫芦，前者可做鲜食用而后者纯为观赏。

二、营养分析

蒲瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时，蒲瓜中含有丰富的维生素C,能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。从蒲瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。

胡萝卜素在蒲瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。

蒲瓜富含胡罗卜素，具有维持皮肤粘膜层的完整性;构成视觉细胞内的感光物质;促进生长发育，预防先天不足。维护生殖功能;维持和促进免疫功能。

蒲瓜和葫芦瓜对机体的生长发育和维持机体的生理功能均有一定的作用，但与其他蔬菜相比，其营养价值较低。

不过它们都含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤和作用。因此，蒲瓜和葫芦瓜一样，宜于一般人食用。

三、食疗功效

1、蒲瓜性平、滑，味甘，具有清心热、润心肺、除烦渴、利小肠、利水消肿、通淋散结等功效，适用于消渴、烦热、黄疸、水肿、热毒疮疡、淋病、痈肿等症。

2、消暑生津，清肝明目。

取葫芦瓜1~2个(约600克)，夜来香花25克，先将葫芦瓜洗净，连皮切成厚块;夜来香花去蒂，用盐水洗净;将葫芦瓜、加入清水1500毫升，武火煮沸后，改用文火煲半小时，再下夜来香花，调入适量食盐及生油，即可食用。

3、治心烦失眠，口舌生疮

取葫芦瓜1~2个(约750克)，灯芯花10扎，先将葫芦瓜洗净去蒂，切厚片;灯芯花洗净;加入清水1000毫升，武火煮沸后，改用文火煲半个小时，调入适量食盐及生油，即可食用。

4、利尿祛湿，治糖尿病

取鲜葫芦瓜1~2个(约500克)，玉米心、玉米须各50克，陈皮少许。先将葫芦瓜洗净削皮，切成块状;玉米心、玉米须、陈皮洗净;一起放进瓦煲内，加入清水1000毫升，武火煮沸后，改用文火煲半小时，调入适量食盐及生油，即可食用。

瓜类旺盛的季节，各种水瓜、丝瓜、蒲瓜，南北叫法你们分的清么？

最近是各种瓜类旺盛的季节，菜市场、超市看到琳琅满目的瓜，天天吃都不重样的节奏。

为了学好每一种瓜的做法，各种上网询问，到最后才发现对方和我说的不是同一个物种。

比如我在南方常见的丝瓜，北方人连见都没有见过，更别说吃了。还有我们南方这边的蒲瓜，北方那边却说是西葫芦，一下就给整蒙圈了。

1.水瓜，两广地区特有的叫法。

从小到大，炎热的夏天，我在家里房前屋后见到最多的就是水瓜了。

随便撒下种子，它就可以野蛮式的生长，蔓延到各种墙篱上，那股子顽强劲，让小时候的我无比钦佩。

这种水瓜表皮光滑，可以长得非常地大个。但在农村，人们却不怎么吃它。因为它的口感，农村人觉得太绵软了，没什么嚼劲。

既然很少吃，为什么又总喜欢种在房前屋后呢？

原因就是，它长到足够老的时候，就可以摘下来，晒干剥皮，取出瓜子，剩下的瓜络就保存下来，用来刷锅洗碗，比其他东西都好用。

现如今，我小时候家里种过的那种大水瓜和现在市场出现的水瓜品种已经不一样了。

它的个头没那么大，有长条的，也有短的，口感也更加脆嫩，很多人喜欢吃。

下图就是现在市场上常见的水瓜，即便品种和以前农村种的不太一样，但是南方人对它的叫法依然没变。

没有棱角的丝瓜（南方人依然叫水瓜）

这种长条、表皮没有棱角的瓜，北方人不叫水瓜，而是叫丝瓜，这和南方的叫法有很大差别。

那南方人的丝瓜叫法又是指哪一种呢？

2.南方人眼里的丝瓜。

在南方各种菜市场、超市都有一种带着棱角的瓜，当地人称为丝瓜。

从图片上看，这种瓜表皮是带着棱角的，它可以长得特别长条。

这种棱角丝瓜，口感鲜甜、脆嫩，是南方人夏天特别喜欢拿来煮汤的食材。

南方人只称这种有棱角的为丝瓜

就在南方人询问如何做这种棱角丝瓜才更好吃的时候，北方人其实也蒙圈了。

没见过、没吃过，怎么回答它的做法？

北方人很少看到这种棱角丝瓜，常见的都是前面第一种长条、没有棱角的丝瓜（南方人叫水瓜）。

所以就出现了，南方人和北方人，说的不是同一个物种的尴尬局面。

3.蒲瓜，北方人叫西葫芦？

在南方还有一种瓜，人们称它蒲瓜或者瓠瓜。

蒲瓜长的还小的时候，表皮有一层较多白色的细毛，等到可以采摘的时候，表皮的细毛就很少了。

带细毛的蒲瓜（瓠瓜）

它属于葫芦科植物，品种不同的时候，形状也不同，有的直接就是圆柱形的，但有的就是一个葫芦的形状。

这种瓜表皮带的细毛，一碰就掉了，所以市场上销售的瓠瓜，人们接触多了，表皮就变得很光滑了。

虽然蒲瓜的皮不厚，但是南方人在食用它的时候，是要削皮了才煮的。

光滑的蒲瓜（瓠瓜）

北方人听到这样的描述，觉得是西葫芦，但其实是两个不同的物种。

虽然蒲瓜和西葫芦都是葫芦科，但是长得就不一样了。

西葫芦，常见的有三个颜色：深绿色、黄色、淡绿色。图片看到它的表皮也是平滑的，但是它表皮是没有细毛的，形状则比蒲瓜小一丢丢。

不同颜色的西葫芦

看到这里，有没有分清楚，这几种瓜南北的叫法呢？

下面我们接着看看这些瓜的吃法有什么不同。

对于没有棱角和有棱角的丝瓜，其实削了皮之后，里面的组织相差不大，都是白色海绵体一样。

对于南方人来说，这两种瓜的吃法相差不大。

炒、蒸、炖、煮的烹饪方式，都适用两种瓜。

搭配来看，可以和鸡蛋、猪肉、西红柿分别组合来炒。

丝瓜炒鸡蛋、丝瓜炒肉、丝瓜炒西红柿这些都非常普遍的做法，南方人就很喜欢。

但是有一道丝瓜的做法却很经典，那就是清蒸蒜蓉丝瓜。

清蒸蒜蓉丝瓜的做法算是最简单的了，不管是有棱角还是没有棱角的丝瓜都可做。

将丝瓜削皮后，切成2-3厘米一段，装入盘中，放上蒜蓉，上锅蒸8分钟就可以了。这是原汁原味的丝瓜吃法，做法简单又清爽鲜香。

接着说一说蒲瓜和西葫芦的吃法。

这两种瓜，吃法上最大的区别就是:蒲瓜要削皮，西葫芦不需要削皮。

从搭配和烹饪方式上面，就没有太大的差别了。

西红柿炒西葫芦

最常见的吃法就是直接炒，简单快速的做法，蒲瓜和西葫芦都适用。

直接单炒或者荤素搭配一起炒，味道都不错。

结语：好了，今天就分享到这里了。南方人说的水瓜、丝瓜、蒲瓜，你都分清楚了么？你们那都是怎么个叫法的呢？

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三伏天蒲瓜家常做法，清香嫩滑，加点“它”开胃爽口，比肉还好吃

三伏天不要吃太多大鱼大肉，不如吃这瓜，清甜滑嫩，很是开胃我家经常炒一盘，汤汁都被吃光光。

夏天正是吃瓜的季节，天气热没胃口多吃一些素菜。今天去超市买菜看到了新鲜的蒲瓜，打特价一块九毛八很是便宜，个头大大长条形，新鲜绿色的，就买了一个回家。这种蒲瓜我家每年三伏天吃的最多也是最受欢迎的，瓜肉吃起来鲜甜嫩滑，怎么做都下饭，今天就做一道猪油渣清炒蒲瓜。

夏季的时候，由于天气闷热，应该常吃一些瓜类，因为它能清心润肺、除烦躁，老少皆宜吃了都挺好的，蒲瓜还含有蛋白质和多种微量元素，增强机体免疫功能。同时，蒲瓜中含有丰富的维生素C多吃对身体好。对于蒲瓜的吃法，我家人最爱的就是这一道猪油渣炒蒲瓜，加入猪油渣汤汁都是香的，香甜爽口，每次做了，我家小朋友连汤汁也用来拌饭吃。

今天就分享给大家猪油渣清炒蒲瓜，您要是喜欢，不妨也试试吧~

猪油渣炒蒲瓜

食材:蒲瓜一根，猪油渣，蒜，盐，鸡精

做法:1.首先把蒲瓜去皮。

2.然后把蒲瓜切成片

3.蒲瓜全部切好后，备用。

4.锅里放点猪油渣，放入蒜炒香。

5.蒜香味出来以后放入蒲瓜翻炒。

6.不断翻炒，炒干以后加点水，盖上锅盖焖，过大概三四分钟，到蒲瓜变得半透明，加点盐，鸡精，炒几下，可以出锅了。

老少皆宜的一道时令瓜，夏炎炎多吃时令蔬菜最养人。

小贴士

1.蒲瓜要选直的，不要选弯的，选中等的比较嫩，不要选大的，大的太老了里面有籽就不好吃了不嫩。

2.蒲瓜容易熟不需要炒太久，瓜容易炒干，可以加点水炒容易入味。

3.加入猪油渣炒蒲瓜更香甜。

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