慢性肾衰竭，如果没有透析，需要优质低蛋白饮食。根据肾功能不全时蛋白质和氨基酸代谢的特点，血液中必需氨基酸浓度下降，非必需氨基酸水平升高。所以，营养治疗应尽量减少植物蛋白质，供给优质蛋白质如牛奶、鸡蛋、瘦猪肉、鱼、虾、鸡肉等。

大豆蛋白对肾功能不全的营养治疗作用优于动物蛋白质，大豆蛋白不仅降低血肌酐，还可减少氨源性物质积聚，还明显减少肾血浆流量，减轻肾小球高灌注，稳定肾小球滤过率，改善肾血管硬化，延缓肾功能的恶化，同时还降低胆固醇和甘油三酯。这是因为大豆蛋白的氨基酸组成基本接近鸡蛋蛋白质；大豆蛋白含丰富的异黄酮物质。所以在控制蛋白质摄入总量的前提下，肾脏病患者可以选择大豆蛋白。

所以，肾衰病人在限制蛋白质摄入的同时，可用大豆及豆制品代替动物食品，除了可增加患者食物的种类，更重要的是可有效延缓疾病进展，稳定病情，甚至在一段时间内使病情得到改善。

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