孩子喜欢吃牛排，外面买回来的牛排煎完总觉得肉里面添加剂太多。吃起来口感不好。为了孩子自己腌制牛排给他吃。早餐吃起来方便。

 

买回来一块牛眼肉，我买了4斤，切成小丁，然后再打成肉糜。也可以让卖肉的帮你切好。把肉上的油和筋都切下去，应该边上的筋也去掉，我没有。因为刀功不好（也可以买牛里脊)切好的牛肉用用机器打成肉泥，也可以用刀背把肉筋敲散（给它做个按摩)或者用刀背横竖敲打散，再剁成肉泥。这样腌制出来的牛肉才够鲜嫩

2000克牛肉

 

180克冰块

 

100克肥肉打成肉糜，

 

肉糜里加1-2克盐，2~3克胡椒粉，适量葱姜粉，180克蚝油，15糖浆或者蜂蜜，水淀粉(70克木薯粉，50清水）适量食用油搅拌，戴上手套把它抓均匀做成肉饼冷冻保存。也可以加一些淀粉或者面粉，但是我没有加。盖上盖子腌制十个小时以上。把腌制好的牛排用保鲜袋一片一袋的装起来，吃的时候拿出来一片，用黄油煎一下，特别美味，简单的早餐。

 

食用时不用解冻，直接煎即可。

小贴士

腌制牛排时不要放料酒，生抽。过多的水分会影响牛肉的口感。也可以放一点点点点点糖，提味儿。

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