过年买鱼，聪明人专挑这5种鱼，便宜又好吃，鱼贩子都夸你是行家

过年买鱼，聪明人专挑这5种鱼，便宜又好吃，鱼贩子都夸你是行家。大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。马上快过年了，大鱼大肉代表了吉祥和富足，所以年货是必须备鱼的，经常会有人说饮食中要多吃鱼少吃肉，鱼肉含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养元素，肉质细腻，味道鲜美，其所含营养很容易被人体消化吸收。通过营养含量的分析，不难看出鱼肉的确是一种非常适合补充人体所需的营养的食物。

我生活在海边城市，从小家里每周餐桌上都会出现几顿用鱼做出来的美食，父母总是对我说，多吃鱼就会变得越来越聪明，以至于现在吃鱼已经成为一种习惯。所谓“靠山吃山，靠海吃海”，我们吃的最多的鱼是海里面的鱼类，淡水鱼吃的相对较少。吃了这么多年，也算有点经验了，小编跟大家分享五种鱼类，都是海里的野生鱼类，基本上无法实行大面积的养殖，所以吃起来也更放心，一起来看一下吧。

【黑鲷鱼】黑鲷鱼我们当地人也叫海浮鱼，这种鱼的体型扁扁的个头不大，在市场众多的鱼类当中不是特别的起眼，但是它的肉质特别的细腻，味道非常的鲜美，往往秋冬季节是垂钓爱好者钓海浮的黄金季节。新鲜的海浮鱼刮掉鱼鳞处理掉内脏清洗干净，可以炖出乳白色的汤汁，汤汁味道特别的鲜美，此外还可以清蒸、油煎，这种鱼类无论是哪种做法都非常美味的。

【安康鱼】这种鱼类因长相丑陋而遭人嫌弃，如果懂吃的朋友肯定不会错过，安康鱼的刺比较少，鱼肉特别多，非常适合老年人和小孩儿食用，而且安康鱼的价格不贵，基本在七、八块钱一斤。安康鱼含有丰富的维生素A，对眼睛是非常有益处的，大量的维生素E、胶质可以美容养颜，也非常适合女性朋友食用，如果您市场上再碰上它，一定不要嫌它丑，虽然丑但营养高。

【鲅鱼】鲅鱼在我们郊东地区可算是比较有名的一种鱼，非常受欢迎它的地位很高，我们这儿有句谚语“鲅鱼跳，丈人笑”，就是每逢鲅鱼大量上市的时候，女婿都会买一条相对比较大一些的鲅鱼送给丈人丈母娘。鲅鱼除了一根主刺之外刺特别的少，鱼肉吃起来特别的有嚼劲，越嚼越香。鲅鱼的做法也有很多，如熏鲅鱼、焖鲅鱼、炸鲅鱼、鲅鱼饺子、溜鲅鱼段、鲅鱼丸子等等，能做出好多美食。

【带鱼】带鱼是一种深海鱼，之所以被称为带鱼，是因它的外形像一条细长的带子，人们往往把刀鱼、带鱼混淆，刀鱼的体型要比带鱼小一些，而且刀鱼肚子的地方比较宽，整体形状有点像我们割麦子的镰刀，所以从外观上不难区别，另外刀鱼是一种淡水鱼，而带鱼是深海鱼，这种鱼离开水很难存活，所以无法实现人工养殖。

【牛舌鱼】牛舌鱼是一种深海的鱼类。目前无法实现人工养殖，因为它的形状酷似牛的舌头，所以被人们称为牛舌鱼。牛舌鱼的肉特别的白嫩，味道鲜美并且鱼刺也特别的少，它所富含的欧米伽-3脂肪酸，非常适合长时间使用电子产品的人群食用。以上五种鱼类不但口味鲜美，而且营养非常的丰富，主要是目前无法人工养殖，我们吃起来更加的安全。建议不喜欢吃鱼的朋友要适当地增加鱼肉的摄入量，特别是老人和孩子，经常吃鱼能有效地增强体质，促进人体的健康。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

被长相耽误了的鱼，很多人害怕不敢买，其实肉质鲜嫩，非常好吃

海鱼是指生活在海里的鱼，它们含有丰富的营养物质，适合清蒸、红烧的烹饪方式，在营养价值上，比淡水鱼要略高一些，味道上也更鲜嫩，海鱼的种类很多，例如带鱼、黄花鱼、鲳鱼等，种类多了，难免会有奇形怪状的海鱼出现，就比如这一条安康鱼。

安康鱼是一种深海鱼类，外形非常奇特，甚至可以用恐怖形容，对于一般人来说，是肯定不会吃的，更别提买的，每次遇见这鱼，旁边有人问：“这是什么鱼？这么丑”？

它的双眼长在头背上，头巨大而扁平，嘴扁而阔，并且还有一排细小尖锐的牙齿，要多丑有多丑，就这长相着实劝退了不少消费者，一般人看见安康鱼都敬畏三分，离得远远地，好像地域的恶魔，毫无胃口。

这是一条被长相耽误的海鱼，抛开外观不说，它的肉质其实非常鲜嫩，民间有“东吃安康、西吃河豚”的说法，尤其到了日本地区，安康鱼更是餐桌上常见的一道美味，可以清蒸、红烧、涮火锅，价格也并不低。

安康鱼到处都是精华，它的蛋白质和微量元素很高，胆固醇含量低，鱼肉爽滑鲜嫩，肉感细腻，鱼刺也很少，格外的好吃美味，入口即化的感觉，令人回味无穷。

食材：安康鱼、青蒜叶、姜片、大蒜、小米椒

调味：生抽、蚝油、老抽、鸡精

1、准备一条个头适中的安康鱼，从侧面划开一道口子，撕掉外面的鱼皮，去内脏和鱼鳃，把鱼嘴巴去掉不能吃，鱼肝、鱼肚、鱼尾要留着，真是一条丑到爆的鱼，最好让商家帮忙处理，收拾干净，斩成小块。

2、起锅烧水，水量要没过鱼头，把鱼肉凉水下锅，吃安康鱼焯水是关键，注意不要开水下锅，要凉水下锅，用中大火慢煮，这样能沸腾出更多的血污。

3、水开加入适量的料酒，沸腾一分钟左右，如果有脏东西，那就撇一下，焯水时间不要太久，开锅以后2-3分钟即可，关掉火源，捞出冲洗干净，控干水分备用。

4、开始烹饪，起锅烧油，油热倒入小米椒、蒜片、姜片，爆出香味以后，再倒入控干水分的鱼块，轻轻晃动锅底，翻炒均匀，淋入适量的料酒，大火继续翻炒。

5、加入适量的开水，再按照个人的口味，依次加入生抽、老抽、鸡精、蚝油，点几滴香醋，翻拌均匀，盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右，这个时间足够让鱼头熟透了，安康鱼很嫩，不用担心不熟。

6、等时间到了，大火收干汁水，放一把青蒜叶子，点缀一下，再次翻拌均匀，就可以关火了，可以倒在砂锅中，边加热边吃，热着吃不要太美味，爽滑鲜嫩，口感细腻，满满的胶原蛋白，特别的好吃。

1、安康鱼好吃，但不太好处理，可以让商家帮忙处理，鱼肝可以留，鱼嘴、鱼内脏要扔掉，焯水这一步至关重要，加料酒可以起到去腥的效果，多冲洗两遍。

2、炖安康鱼的时候，要加入开水，开水能提升鱼肉的嫩度和鲜度，凉水会影响口感和味道，这一步不要偷懒。

3、安康鱼属于深海鱼，肉质紧实，尤其是安康鱼的鱼肝，有“海底鹅肝”的称号，鱼肝可以单独拿出来烹饪，煎一煎最好吃。

安康鱼鱼嘴锋利，看着着实吓人，吃之前要用剪刀剪掉，有鱼皮但是没鱼鳞，另外鱼皮含有满满的胶原蛋白，也可以一起烹饪，不要扔掉。

核污水240天到我国海域，这5种野生鱼要抓紧吃，遇到了别手软

日本将核废水排入海中，引发了全球热议，有专家表示预计240天后核污水就会到达中国沿海，引发了网友们的担忧。

作为一个爱吃海鲜的人，核废水入海，那就意味着以后吃海鲜就没有那么方便了，尤其是以下这5种野生海鱼要抓紧吃，无法人工养殖，现在遇到别手软，以后可能就吃不到了。

中国人很爱吃鱼，不管是逢年过节，还是平日间，鱼都是最常见的家常菜之一，深受大家的喜爱。

到底是哪5种野生海鱼呢？咱们一起来看看吧。

海鱼营养丰富，富含多种蛋白质，维生素，氨基酸等营养成分，而且口感鲜嫩细腻，不管是老人还是小孩成年人大家都很适合吃。

带鱼是日常生活中最常见的一种深海鱼，带鱼常年生活在海底60-100米的地方，无法人工养殖，渔民将其捕捞上岸时，带鱼体内会产生剧烈的气压从而死亡，渔民们只能将带鱼放入冷库中冰冻保存。

所以我们在菜市场，超市等地方看见的带鱼往往都是冰冻的，带鱼营养价值丰富，口感细腻，买回来煎着吃很是美味，深受大家的喜爱。

“秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解”，周杰伦的那首《七里香》道出了秋刀鱼的美味。

秋刀鱼很多人都非常的熟悉，尤其是在夏季的烧烤摊上，秋刀鱼更是很多人爱点的烧烤菜品。

秋刀鱼也算一种深海鱼，离开了海面就无法存活，所以经常看到的秋刀鱼都是冰冻的，而且秋刀鱼也无法进行人工养殖。

别看秋刀鱼个头小，但其实价格很丰富，肉质鲜美，买回家不管是烤着吃，还是油炸，红烧都是很美味的。

安康鱼名字听起来很吉祥，但其实长相很丑，又被人们称为：“丑鱼，鬼鱼”等各种名称，别看它看丑，但其实营养丰富，口味鲜美。

安康鱼肉多没有硬刺，鲜活的安康鱼很适合买回家炖豆腐汤，或者是和豆腐一起红烧，鲜嫩入味，不懂吃就可惜了。

除了炖汤红烧，安康鱼还可以烤着吃，小时候奶奶会将安康鱼切片晒干，然后放入少许食用盐去烤干，给我们当零食吃。

四、针鱼

针鱼又被称为马步鱼，它的嘴很长，而且像一根针，故此而得名，针鱼性格比较凶猛，但口感很不错。

尤其是将其拿来烧烤，跟秋刀鱼不相上下，针鱼除了烧烤之外，也可以像秋刀鱼一样煎着吃，或者是将其裹上面粉油炸也是很美味的。

五、鲅鱼

鲅鱼个头其实并不是很大，呈现长条状，在山东一些地方，有女婿送给丈母娘鲅鱼的风俗。

鲅鱼的吃法很多，比如可以做成特色的鲅鱼饺子，将鲅鱼的肉打成剁碎，加入少许香葱，韭菜之类的配菜，放入食用盐，少许生抽，做成鲅鱼馅料，然后包入饺子中。

鲅鱼做出来的饺子肉质鲜嫩多汁，深受大家的喜爱，很多人可能会说鲅鱼腥味太重，但其实是没有挑选到新鲜的鲅鱼。

挑选鲅鱼时也有技巧，如果肚子破了不要买，如果按压一下鱼肉，发现凹下去不反弹这种也不买，吃鱼就得新鲜，不然的话就划不来了。

日本核废水入海，对海洋生物产生了很大的影响，很多野生海鱼都会被核辐射感染，核污水240天到我国海域，这5种野生鱼要抓紧吃，遇到了别手软，以后可能就难以吃到了。

这5种海鱼目前都无法人工养殖，与其吃人工养殖的鱼，不如吃野生鱼，营养更丰富，遇到后可别错过。

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