夫妻肺片是四川的一道名菜，下面为您介绍一份简单的制作方法。

所需材料有牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉等牛杂500克、生姜20克、料酒50毫升、八角3个、草果3个、桂皮1段、小茴香1汤匙、香叶2片、花椒1汤匙、盐适量、辣椒油适量、花椒面适量、蒜泥适量。

制作步骤如下：

1、将牛杂清洗干净并切成薄片或小块备用。

 

2、生姜切成片状备用。

3、将牛杂放入碗中，加入料酒和姜片拌匀后腌制30分钟。

4、在另一个锅中加入适量水，放入八角、草果、桂皮、小茴香、香叶和花椒，煮沸后放入腌制好的牛杂煮10分钟。

5、将煮熟的牛杂捞出晾凉备用。

6、将晾凉的牛杂切成薄片或小块码在盘子里。

7、将蒜泥、盐、辣椒油和花椒面混合均匀，浇在码好的牛杂上即可。

 

小贴士：

1、牛杂可以根据个人口味选择搭配，也可以根据当地市场的供应情况进行搭配。

2、在腌制牛杂时可以加入少量生抽和老抽增加颜色和味道。

3、在煮牛杂时可以加入一些冰糖使牛杂更加鲜嫩可口。

4、在调制辣椒油和花椒面时可以根据个人口味适量调整。