这是虎子地锅的红烧风干鱼，看起来非常美味。大家好，我是虎子地锅。今天我要和大家分享一下咱虎子地锅的红烧风干鱼，同时还有一件重要的事情要告诉大家。

虎子地锅的红烧麻辣鹅只要108元。不知道大家有没有想过，咱虎子地锅的红烧风干鱼是如何制作的呢？这是俺当家的的独门绝技。晒鱼的时候，我已经在抖音上分享过啦。现在我们正在挂干淀粉，让鱼块均匀地裹上一层。

接下来，我们要开始炸鱼块了。根据咱虎子地锅的经验，炸风干鱼块的时候要小火慢炸，不要晃动锅，否则鱼块容易碎。晒鱼的过程我已经和大家详细介绍过了。

 

晒鱼的时间需要半个月，然后把它冷冻保存。吃之前需要提前化冻，用温水泡一下。泡好后，按照视频中的方法改刀，挂上干淀粉，再炸至六七成熟，捞出控油。

现在我们要再次起锅烧油，加入辣椒段、香叶、桂皮、葱段等调料煸炒。然后加入适量的温水，再放入炸好的风干鱼块。

 

在煸炒调料的过程中，我加入了一些火锅料和白糖、鸡粉、胡椒粉、十三香等调料，充分化开。大家可以看到，我还加了一点老抽来调色，但没有加太多盐。因为风干鱼本身就有咸味，所以汤汁收得差不多时，鱼块也已经入味了，这时我们可以淋上明油，准备出锅啦。

这就是虎子地锅的红烧风干鱼，非常美味。同时，我们还有虎子地锅的红烧麻辣大鹅，只要108元，欢迎大家到店来品尝哦。