今天买了两块钱的嫩豆腐，一共有5片，我记得以前有6片的。顺便分享一下我如何在电磁炉上使用铁锅，使其变得丝滑。

 

·首先打开电磁炉加热铁锅，待其冒烟后加入油，但在油热之前，切勿将食材放入锅中。此时需要等锅中的油烟稍稍散去，再调至中小火，使其升温。

 

·当放入嫩豆腐时，不要立即翻动，只需晃动锅子，使其一面煎至金黄色且定型，再进行翻面，这样可以避免粘锅和破碎。

其实每次煎鱼或豆腐时，我都会顺便提到不粘锅的技巧，但仍有一部分人没有注意到这些小细节。只要你使用铁锅，无论在电磁炉还是燃气灶上，按照这种方法使用，就可以避免粘锅。

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