紫甘蓝与卷心菜只有颜色之分，营养成分与功效均相似。紫甘蓝，叶片及包心颜色为紫红色；卷心菜，叶片及包心颜色为黄绿色、绿色或白绿色。这两种甘蓝菜的食用方法也相同，既可生食、汤食、也可炒食。

紫甘蓝与卷心菜含有大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。所含维生素C的数量是一个柑橘的两倍，能够给人体提供抗氧化成分。

卷心菜

 

性平味甘，味甘入脾，有健脾和胃、理中化湿、醒脾通肠之功。脾胃虚弱，运化不良，食纳欠佳，肠导不利，均可多食本品。令中焦气机升降有度，纳运有节，代谢均衡，使脾胃健，百脉通，中气和，气血旺，五脏得养，六腑通调，气血化生有源，使正气旺，精神健，百病自消。

本品有新陈代谢之功，促进气血运化，令五脏六腑机能旺盛，代谢增强，新者生，陈积者去，瘀者化，毒者清，结者散，滞者疏，体内久积之湿热毒瘀，能伴随本品的代谢功能，由内及表，由上及下，由脏及腑，由器官至皮腠，使其各种毒素散发于体外。

本品抗癌的主要功能，能令癌病的主要成分湿、热、毒、瘀、痰，促进顺应体内代谢，一从粪便，二从小便，三从汗液中排泄。除排泄之外，又能化体内毒素，令瘀者散，湿者清，毒者散，瘀者化，痰者解，通过内脏调节、排泄与自消功能，使癌症化解在萌芽状态。

本品为卷心菜，本身自发生理态，有强烈的保护内脏，抵御外邪之功，使各种外在病毒不致侵袭体内。

营养师建议

1.紫甘蓝和卷心菜特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡的人食用。

2.皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。

3.紫甘蓝和卷心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、小儿脾弱者不宜多食；另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病患者不宜吃。

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