说起小米椒，在喜欢吃辣的人家中，总是少不了的，除了葱姜蒜之外，它似乎是用的最多的一种调味料。炒菜、炖菜的时候加上一点，就会很提味，超市里新鲜的小米椒，虽然价格高一点，但是很受欢迎。

 

相比起葱姜蒜来说，小米椒更不容易保存，尤其是夏天了，可能买回来过不了几天再来看，已经腐烂变质了。

那么保存小米椒，大家都是怎么做的，是不是喜欢放冰箱冷藏？这似乎是大多数人的选择，毕竟冰箱现在这么方便，低温保存效果好。

 

然而我个人认为，蔬菜放冰箱，也只能储存几天的时间，要想长久保存的话，直接冷藏肯定是不可取的。那么要想保存小米椒，储存时间长，保存效果好的话，我倒是有一招，用这方法储存半年新鲜如初。

 

【保存小米椒】

1、第一次保存，如果不放心的话，可以少买一点试试看，反正我平时是这么做的，个人感觉保鲜效果还不错。购买小米椒时，一定要仔细挑选，不要买带伤的，腐烂的，那种不仅不易保存，反而会影响到其他新鲜的。

 

2、小米椒拿回家以后，不要去掉蒂部，如果特别长的话，用剪刀剪掉一小截就好。下面将其放在水中，轻轻搓洗一遍，然后冲洗干净备用。洗净后的小米椒，我们需要放在通风处，把水分彻底晾干，或者用厨房纸擦干。

 

3、干透的小米椒，盛入一个碗中备用，下面我们准备好锅子，往里面倒入适量的食用油，把油烧热、烧到冒烟之后，咱们把火关掉，然后将其彻底放凉，等凉透了之后，就可以把油倒在小米椒中了。

 

4、倒进去之后，用干净的手开始抓揉，保证每一个小米椒的每一个角落，都能均匀裹上食用油。接下来准备一个袋子，或者最好用保鲜盒来保存，把小米椒装到里面，密封好之后放冰箱冷藏。

 

冷藏就可以哈，千万别冷冻，不然到时候解冻之后你就知道了，特别不新鲜，特别难吃。用这样的方法冷藏保存，效果还是挺好的，至少比直接冷藏靠谱，冷藏几个月再拿出来，都是挺新鲜的，值得一试。

 

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