洛阳是中国河南省的一个历史文化名城，有着丰富的美食文化。以下是洛阳的十大硬菜：

1. 洛阳水席：这是洛阳最著名的美食之一，是一种传统的宴席，以汤汤水水为主，菜品丰富，味道鲜美。

2. 羊肉汤：这是洛阳的传统美食之一，以羊肉为主料，加入多种中药材和调料，炖制后汤汁浓郁，味道鲜美。

3. 牛肉汤：这是洛阳的传统美食之一，以牛肉为主料，加入多种中药材和调料，炖制后汤汁浓郁，味道鲜美。

4. 驴肉火烧：这是洛阳的传统小吃之一，以驴肉为主料，加入葱、姜、蒜等调料，烤制后外皮酥脆，内里鲜嫩，味道鲜美。

5. 羊肉泡馍：这是洛阳的传统美食之一，以羊肉、馍、葱、姜、蒜等为主要原料，烤制后馍筋道，羊肉鲜嫩，汤汁浓郁，味道鲜美。

6. 胡辣汤：这是洛阳的传统美食之一，以胡椒、辣椒、醋等为调料，味道酸辣鲜香，开胃下饭。

7. 红烧肉：这是洛阳的传统名菜之一，以猪肉为主料，加入多种调料和中药材，炖制后肉质鲜嫩，汤汁浓郁，味道鲜美。

8. 锅盔：这是洛阳的传统小吃之一，以面粉为主料，加入多种调料和中药材，烤制后外皮酥脆，内里松软，味道香甜可口。

9. 凉拌驴肉：这是洛阳的传统美食之一，以驴肉为主料，加入葱、姜、蒜等调料，凉拌后肉质鲜嫩，味道鲜美。

10. 套四宝：这是洛阳的传统名菜之一，以鸭、鸡、鸽、鹌鹑等四种禽类为主料，烤制后肉质鲜嫩，味道鲜美。

以上是洛阳的十大硬菜，每一道都有着独特的风味和特色，是洛阳的美食代表之一。请广大网友补充。