蒸茄蘸汁是平时家里很常见的一道菜肴，鲜红色的茄子切条蒸熟后蘸汁食用，这样就保留了鲜红色茄子的大部分营养成分，更有利于人体的吸收与利用。蒸茄肉营养鲜美，吃起来还特别软糯哟。

 

配料：

紫茄片3根，蒜头4瓣，味精1勺，米醋3勺，蚝油1勺。

 

做法：

紫茄子用盐搓洗干净，用刀切成四份，但不要切段，茄蒂与四条茄条相连。

 

锅内倒入适量清水，将茄子置于蒸帘上，以大火蒸约25分钟，出水后转中火25分钟。

 

在蒸茄子时，我们要准备蘸汁，先把大蒜切碎，然后用米醋、味极鲜酱油、蚝油拌入蒜末。(蘸酱有多种搭配，可根据个人口味调整)

 

筷子一夹特别软，直接沾着料汁吃，味道好极了哟。

 

小贴士：

蒸茄子的时间要根据茄子的大小和火力适当调整。

酱汁根据个人口味可调，但一定要加蒜蓉哟，与茄子搭配最好。

紫茄子富含微量元素和蛋白质，具有保护心脑血管、抗癌、延缓衰老、防止出血、抗坏血酸及提高毛细血管渗透率等功效，但体弱胃寒者不宜食用。

 

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