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前段时间疫情，老家的鸭场处理一批活鸭，3年的老鸭子50元一只，价格还真贵，就买了两只。今天咱们做一个红烧鸭块，软烂入味，做法简单易学。

 

 

 

 

【制作方法】

第一步:准备食材

洗净的鸭子剁成大块用清水浸泡一下，去去血水，准备冰糖6块（不喜欢吃的可以少放点），桂皮香叶适量，姜切片，两颗八角，红辣椒适量。

 

 

 

 

第二步:食材加工

起锅烧水，下入鸭块大火烧开后再煮两三分钟，捞出投凉，用清水清洗干净，沥干水分备用。

 

 

 

 

另起锅烧油，油热下入冰糖，炒出搪色后下入所有大料编出香味。

 

 

 

 

下入鸭块继续翻炒，待所有的鸭块均匀的裹上糖色后加入清水，清水的用量刚好没过鸭块就可以。大火烧开，改小火慢炖。

 

 

 

 

待汤汁剩三分之一时，再改大火收汁，记住一定要不停翻炒，防止粘锅，调入食盐，鸡精，蚝油。表面撒上点葱花，出锅转盘。

我喂你，

开始享用了。

我是@美食吃货光头哥 ，一个爱吃会做菜的美食博主，关注我，咱们呀还是探讨厨房里的那点事。三人行必有我师焉。