番茄大家都知道，既可以生吃也可以煮熟来吃，既能解渴又能充饥。

糖拌西红柿放在白色盘子里

2003年美国《时代》杂志将番茄列为“对人类健康贡献最大的食品”之首。

而番茄之所以拥有如此头衔，主要是其蕴藏着丰富的番茄红素！

一、什么是番茄红素？

番茄红素是一种呈现为红色的植物化合物，属于类胡萝卜素的一种。它是一种强效的抗氧化剂，能帮助清除体内的自由基，从而减少细胞受损和老化的风险。

西红柿蔬菜美食

二、番茄红素有哪些作用？

番茄红素具有很强的抗氧化功效，可帮助抵御自由基的损害，降低炎症风险，增强免疫系统功能。

番茄红素经人体吸收后，主要储存于肝脏、精囊、前列腺等组织中。

 

研究表明，番茄红素还有助于预防某些癌症的发生，如前列腺癌、肺癌和胃癌。此外，它还可以改善心血管健康，减少心脏病和中风的风险。
二、还有哪些食物含有番茄红素？

番茄是最常见的富含番茄红素的食物，尤其是成熟的番茄中含量更高。此外，西瓜、红橙、柿子、胡萝卜、红皮葡萄柚等水果和蔬菜中也含有丰富的番茄红素。

 

三、哪些人需要补充番茄红素？

1、对于那些食欲不佳、偏食或饮食不平衡的人来说，摄入足够的番茄红素可能会有困难。

2、吸烟者和饮酒者也应该多摄入番茄红素，因为这些不良的生活习惯会加重自由基的产生。

3、老年人、工作压力大的人、容易暴露在紫外线下的人以及肤色较深的人也应该考虑补充番茄红素，因为他们更容易受到氧化和炎症的影响。

老年人的晚年生活

4、备孕需求的夫妻，孕夫妻尤其需要注重摄入番茄红素。女性在备孕期间，番茄红素可以帮助保护卵巢和子宫内膜的健康，提高卵子质量，减少发生染色体异常的风险。

黑色背景上的精子宏Sperm macro on the black background

对于男性来说，番茄红素可以提升精子质量和数量，减少DNA损伤的可能性。