食过春笋，才方知春之味。

竹笋，作为早春时节最具山岚风味的食物。

一般按照时令来划分，

春天破土而出的是“春笋”；

夏秋时节收获的叫“夏笋”；

冬季收藏在土中的便是“冬笋”。

这样按照季节进行分类，可以清楚的知道出笋的时间。

而春笋的种类较多，如毛竹、雷竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等，

每一种竹笋做法不同，风味各异。那到底什么样的竹笋最好吃呢？什么季节的最美味？哪种竹笋又是我们最常见的品种呢？

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