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虎皮尖椒
食材:青辣椒 8个、大蒜 2瓣、香醋 15ml、白糖 15g、生抽 5ml、油 15ml、盐 少许
做法:
1、将青椒洗干净。把底部切掉,用小刀挖掉籽。
2、大蒜切成碎末。
3、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用。
4、锅中倒入油,中火加热至4成热后,将青椒排放入锅中。
5、用锅铲轻轻按压青椒。
6、并不时的将青椒翻面,使之均匀的受热。
7、青椒两面表皮都煸出皱纹。
8、将青椒拨到锅头的一边,放入蒜末煸香。
9、倒入调料汁,翻炒入味,待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。
萝卜干炒肉
做法:
1.准备食材
2.切碎
3.烧油下入猪肉炒匀
4.炒片刻
5.放进萝卜丁炒匀
6.撒上辣椒粉,精盐
7.淋上酱油炒香
8.放上大蒜,香葱也行
9.撒上味精,放一点点清水烧开
10.收汁装盘
凉拌手撕茄子
食材:茄子、红尖椒、尖椒、盐、蒜、小葱、白糖、白醋
做法
1、茄子洗净切大块,放入蒸笼,高火蒸15分钟,蒸熟的茄子只取瓤,用手撕成细丝。
2、红、绿尖椒洗净,切成寸段,微波高火加热5分钟,烤至表皮微微起皱,切成细丝。
3、茄子加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖、适量白醋、蒜泥和葱花,拌匀即可。
干烧刨盐鱼
做法:1 将鲅鱼洗净去脏去头,切成三块,表面划花刀,抹上盐,放冰箱冷藏一天。
2 将腌好的鱼抹干水分,入油锅中煎。 至两面金黄盛出。
3姜切丝,蒜切片,红椒切丝。利用煎鱼剩的油,放入姜、干红椒、蒜炒香。
4 入煎好的鲅鱼。 将两勺蒸鱼豉油放入碗中,加适量水调好备用。
5 分三次在锅中淋上调好的碗汁,直至汤汁收尽出锅。
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