​1.把牛奶和水等量参在一起，混合后没有出现固状物，则证明是新鲜牛奶。

2.在盛水的碗里滴几滴鲜奶，奶汁凝固沉底的是鲜牛奶,浮散的则说明牛奶质量不佳。

3.把牛奶滴在指甲上,如果奶滴呈球状停在指甲上，则是新鲜牛奶.如果滴在指甲上,奶液就流散则不是鲜牛奶。

4.外观颜色呈乳白色的为新鲜奶，如色泽淡黄，奶上有水状物析出,则表明不是新鲜的牛奶。

5.把牛奶煮沸，稍冷却之后，表面有一层奶皮乳脂的是鲜奶，表面出现豆腐花状的是陈奶、变质奶。

如果发现牛奶不新鲜，切忌千万不可饮用。为了您和家人的健康，拒绝变质牛奶。