临汾的“永和豆浆”为什么一夜之间变成了“全统永和”?

临汾火车站正对面有一家“永和豆浆”店，因为离办公室近再加上环境和餐品都还不错，一直是中午就餐的首选餐馆。这两天出门几天，中午过去吃饭，忽然发现门头发生了变化。原先的“永和豆浆”变成了“全统永和”了，这碗豆浆起的名字还真是奇特啊！

全统永和的豆豆商标很可爱

点了餐发现店里的餐具也全部更换成了新版的，还好豆浆的味道没有多大变化。天气寒冷一碗热热腾腾的豆浆还是不错的选择。

给这个碗来个全景

小菜的容器由圆变方了

孜然肉片米饭也是新加的餐品，今天试吃了一下，味道还行。因为是鸭肉的原因总感觉没有猪肉的香！看在新品有优惠折扣的份上还算不错吧！真的感觉是一夜之间除了员工和硬件设施都发生了变化，希望餐品一直保持稳定，因为就餐环境在附近还是首屈一指的。

上网搜了一下，原来全统永和豆浆隶属于上海杰弘餐饮管理有限公司，是独创的餐饮连锁品牌。进驻大陆的十几年，足迹遍布了中国的大江南北，在上海、在昆山、在苏州、在常州、在南京、在济南、在山西、在辽宁、在湖南、在河北、在山东、在福建、在浙江、在中国的各大城市，全统永和豆浆已成为了占据主导地位的中式快餐第一品牌。

你对永和豆浆更换店标和餐品有没有留意？他们的服务和餐品品质有没有发生变化？欢迎留言评论！

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永和豆浆占据“红黑”榜首，未来路在何方？

作者：渠道拓展

日前，一份国产快餐连锁品牌好感度调查新鲜出炉，通过今日头条、一点资讯、搜狐、环球网等媒体平台在线调查显示，受访者最喜爱的是永和豆浆，占比45.8％；但与此同时，受访者最不喜爱的品牌依然是永和豆浆，占比23.5％。永和豆浆口碑呈现两极分化的情形，不得不令人深思这个老字号品牌将会向那个方向发展，辉煌抑或死亡？

永和豆浆，起源于台北永和一带的早餐铺，闻名于整个台湾。其后，林炳生抢先注册了“永和豆浆”商标，经营范围主要是豆浆、油条等早餐，一路从台湾开到了大陆，至今已拥有500多家餐厅门店，豆浆产品销往20多个国家，成为国内早餐厅的杰出代表。

在永和豆浆门店中，一杯带有奶香味的热气腾腾的豆浆永远是其最大的特色。与豆子打了几十年交道的林炳生，深知豆浆口味的重要性，从现磨豆浆到豆浆粉，实现了豆浆的标准化生产。不仅如此，在上游供应链方面，永和豆浆将生产基地直接建造在有机大豆生产区，实行种、产、销一体化经营，采购、贮藏、生产各个流程均采用同一的标准，从而保证了永和豆浆能够靠单品撬动早餐市场。

在“豆浆比牛奶更适合中国人”的宣传中，采用加盟模式的永和豆浆疯狂在全国一、二、三线城市疯狂扩张，门店越开越多，攻陷了一个个火车站，成功将永和豆浆品牌融入了大多数中国人的印象中。

然而，连锁加盟制带来的弊端也日益暴露，在豆浆之外的其他餐点频频被曝光，粥中有虫、包子太冷、油条变质……此种事件不一而足，外加用餐环境（小菜旁边苍蝇乱飞）、服务员素质等问题，逐渐被众多国人所遗弃。

此外，如永和大王、桃园眷村等品牌加入这场早餐大战，永和豆浆的优势正在慢慢消失。尤其是被称为“中式早餐界的网红餐厅”桃园眷村近年来水涨船高，写意、木头、复古的装修设计风格，“我愿意为你，磨尽我一生”逼格满满的文艺风，颠覆了大众对传统餐厅大饼油条的固有印象，成为永和豆浆在一线城市的劲敌。

摆在永和豆浆面前的只有一条路：适应潮流，积极变革。对于拥有数十年历史的永和豆浆而言，品牌早已被大众所熟知。但更重要的是，如何把这种知名度提高一个档次，除了豆浆之外扩充早餐品类，保证饭菜质量，提高服务水平，让消费者满意，从而获得更高的美誉度。

在现今中国，人们的目光很容易被外部其他新鲜事物所吸引，早餐行业亦然如此。尤其是对于众多90后年轻人而言，早餐品牌什么的不重要，最重要的是好吃又好玩，仅此而已。永和豆浆如果不能抓住年轻一代的兴趣点，也就不会有什么未来。因而，不要深陷品牌的误区，针对不同地域、不同人群采用不同的营销方式，永和豆浆才能拥有更美好的未来。

（餐饮新商机为首席媒体官旗下媒体）

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