做法步骤

1、去掉海鱼鱼鳞，鱼鳃，内脏，清洗干净沥干水，鱼身两面切两刀

2、抹上食用盐腌制15分钟左右

3、烧热平底锅，放适量油，放入海鱼煎至两面焦黄色

4、调入浓香酱油

5、遮上锅盖小火焗6-8分钟即可

6、成品

7、成品

小贴士

煎鱼要耐心，刚开始大火煎鱼，煎至鱼皮紧实定型后再调成中火慢煎。煎好一面再翻开另一面同样煎法，煎熟后调入酱油提鲜，焖焗片刻即可~喜欢姜丝可以撒一些~

心情故事

海鱼中的白姑鱼肉质肥厚，刺少，最简单的烹调方法便是干煎，香酥美味，不需要太多调料，一点盐巴足以让鱼香味沾满唇齿舌尖~真正的原汁原味~